旺仔小饅頭140033583
即食馬蹄粉完全可以做馬蹄糕 ，而且做法非常簡單。每年夏天，我都會做各種不同的馬蹄糕給家人和親朋好友消暑，甜軟涼爽而又Q彈的馬蹄糕深受他們的青睞。
做法一·千層馬蹄糕: 1.馬蹄粉250克，紅糖塊150克，椰漿400ml，煉乳80克，冷水200ml。
2. 把200ml的冷水和紅糖放入鍋中，煮溶化成紅糖水備用。
3. 把250克馬蹄粉分成150克、100克各一份。 
4. 等紅糖水晾至50°～60°的溫度時，倒入裝有150克的馬蹄粉中，輕輕攪拌均勻成漿狀（不可用溫度過高的糖水，以免會把馬蹄粉立即燙熟並凝結沉底；也不可晾至完全冷卻才攪拌馬蹄粉，以免蒸出的馬蹄糕表面會滲出一層水）。
5. 裝有100克馬蹄粉的盤中倒入400ml椰漿攪拌成漿狀。 
6. 再加入80克煉乳攪拌均勻。
7. 兩種不同顏色的馬蹄粉漿調好後，就往蒸鍋中加適量水燒開。 
8. 蒸鍋裡的水燒開後，放入一個大盤子（或有一定深度的碟子），直接放一層紅糖馬蹄粉漿（盤碟不必刷油，冷卻以後馬蹄糕不會粘黏的），加蓋蒸兩三分鐘至表面凝固不流動，再開蓋加入一層馬蹄粉白漿，同樣加蓋蒸兩三分鐘至凝固……如此交替層層疊放即可（最底下一層和最上面一層用紅糖漿）。
9. 所有馬蹄漿放完後，再蒸6～8分鐘熄火，靜置鍋中5分鐘再打開晾涼。剛剛出鍋的馬蹄糕比較軟，晾涼後就會凝固變得很Q彈了。最好是晾涼後，用保鮮膜密封盤口，放冰箱保鮮層冰鎮四個小時以上或隔夜，再拿出來食用風味更佳。
10. 冰鎮後把盤子翻過來，倒出馬蹄糕。
11. 紅白層次分明的千層馬蹄糕就做好了。
12. 把千層馬蹄糕按照個人喜歡的形狀切成小塊，即可食用。漂亮養眼、涼爽Q彈、軟糯香甜的馬蹄糕絕對好吃到讓你停不下來。
做法二· 紅糖馬蹄糕: 1. 馬蹄粉150克，紅糖塊100克，4個馬蹄，冷水200ml。2. 紅糖和水放鍋中煮化成紅糖水，馬蹄去皮切碎。3. 紅糖水晾至50°～60°的溫度後，倒入馬蹄粉中攪拌成漿糊狀，再倒入馬蹄碎一起攪拌均勻。4. 把馬蹄漿放入已經燒開水的蒸鍋中，加蓋蒸15～20分鐘熄火，靜置鍋中5分鐘後拿出。5. 晾涼後即可切塊食用，或放冰箱保鮮層冰鎮四小時以上再食用，口感和味道更佳。
用馬蹄粉做馬蹄糕，可以有很多種做法，但是萬變不離其宗，用料、和漿、蒸煮是關鍵，大家可以發揮想象力，動手做一款自己專屬味道的馬蹄糕。 美食桃淘
是的啊，我來奉上馬蹄糕的做法吧～
食材
鮮馬蹄250g
馬蹄粉500g
油適量
黃片糖650g
清水10碗
製作時間：10-20分鐘
所有材料準備好。
將鮮馬蹄洗淨切成小粒。（屬個從喜好，喜歡大的就切大點）
將馬蹄粉倒入盆裡，用一般吃飯的碗量水。
用3碗水把馬蹄粉調成粉水備用。
另外的7碗水放入鍋中，大火燒開，放入650克的黃片糖繼續燒開。
待片糖差不多融化時，倒入鮮馬蹄粒。
大火滾3-5分鐘。
然後關火。
待冷卻至70-80°時（約5分鐘吧），倒入調好的粉水，要慢慢加入，不斷攪拌。
我的分小，換了另一個盆，這是攪拌好的粉
用油掃在糕盆上刷一層油。
倒入攪拌好的粉。
我用的是小盆，分了兩盆。
放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘關火，再燜10分鐘即可。
剛出爐的馬蹄糕是很軟的，待冷卻後 就會變硬，此時再切成喜歡的形狀，就可以慢慢品嚐了。
來自網絡
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