農村人家都會在房前屋後弄一小片菜園，裡面種植了各種各樣的蔬菜，其中有一種蔬菜家家戶戶都會種植，那就是茄子，因為茄子易種植，且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子的顏色不止一種，有紫色的，有白色，有長條形的，還有圓形，不過圓形的在北方比較常見，在南方還真沒見過。筆者第一次在北方見到圓茄子的時候，當真不知道那是個什麼蔬菜。顏色的不同意味著營養的不同，紫色茄子中維生素含量更高。
茄子屬於寒涼性質的食物。夏天的時候特別適合吃茄子，尤其是愛長痱子的人多吃一些茄子，能夠清熱解毒。同時，茄子也有延緩人體衰老的作用。
茄子除了可以作為蔬菜食用，它的根莖葉都有藥用價值，葉子可以做麻醉劑，種子可以製作成消腫藥物，不過會引起便秘和胃部不適。
茄子雖然好，但是不能生吃嗎，因為它含有一種龍葵鹼的物質，生吃就可能引起中毒，所以茄子一定要煮熟了吃。
事實上茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入我國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似。
農村家家菜園裡都有的一種蔬菜，常吃可抗衰老，但不能生吃
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