农村人家都会在房前屋后弄一小片菜园，里面种植了各种各样的蔬菜，其中有一种蔬菜家家户户都会种植，那就是茄子，因为茄子易种植，且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的颜色不止一种，有紫色的，有白色，有长条形的，还有圆形，不过圆形的在北方比较常见，在南方还真没见过。笔者第一次在北方见到圆茄子的时候，当真不知道那是个什么蔬菜。颜色的不同意味着营养的不同，紫色茄子中维生素含量更高。
茄子属于寒凉性质的食物。夏天的时候特别适合吃茄子，尤其是爱长痱子的人多吃一些茄子，能够清热解毒。同时，茄子也有延缓人体衰老的作用。
茄子除了可以作为蔬菜食用，它的根茎叶都有药用价值，叶子可以做麻醉剂，种子可以制作成消肿药物，不过会引起便秘和胃部不适。
茄子虽然好，但是不能生吃吗，因为它含有一种龙葵碱的物质，生吃就可能引起中毒，所以茄子一定要煮熟了吃。
事实上茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入我国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。
农村家家菜园里都有的一种蔬菜，常吃可抗衰老，但不能生吃
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