雁南飛63420
“豆腐吃多了，容易得膽結石！”這又是一個流傳很廣的民間說法，是沒有醫學上的根據的。豆腐是我們大多數人經常吃的食物，可並沒有那麼多的人得膽結石。很多人並不瞭解發生膽結石的真正原因，因此以訛傳訛。
根據膽結石成分的分類，有膽固醇型膽結石、黑色膽色素型膽結石和棕色膽色素型膽結石。豆腐裡面並不大量含有這些構成膽結石的成分，也證明了經常吃豆腐不是形成膽結石的主要原因。
發生膽結石的真正原因，醫學界也沒有徹底弄清楚。但醫生們發現，長期營養過剩的人、吃精細主食多的人、吃高脂肪食物多的人，更容易罹患膽結石。膳食纖維吃的多的人，反而不那麼容易得膽結石。
有一個非常明確的原因，可以導致膽結石發病率的增加，那就是膽囊動力的下降。膽汁儲存在膽囊裡，會不斷被濃縮，如果不經常排出去的話，就會形成膽結石。怎樣才能促進膽汁的排出呢？那就是有規律的吃飯！因此，那些經常不吃早飯的人，才是膽結石的高發人群。
還有一個主要原因，導致了膽結石的發生增加，那就是身體內膽固醇含量的增加。因此很多重度肥胖的人，都有膽結石的毛病。有些人為了減肥，導致體重的快速下降，也會導致肝臟膽固醇合成的快速增加，也很容易形成膽結石。此外，高甘油三脂和低高密度脂蛋白，也會引起膽結石，可見血脂異常是膽結石發病的危險因素。
此外，有些疾病又會導致膽結石，如胃病、腸道疾病、細菌感染、腸道寄生蟲病、肝硬化、糖尿病、有些溶血性疾病等。
如果非要說發生膽結石與“吃”有關的話，那麼吃“葷菜”比吃“素菜”更容易的膽結石。
藥說兒
這個不會，只不過在飲食習慣上，最好不要單一隻吃某種食物，因為身體需要的營養是全面的，提倡儘可能培養食物多樣化的習慣。
膽結石與豆腐的關係：
膽結石也稱為膽石症，是人體膽道系統中，膽汁裡的某些成分，如膽色素，膽固醇，鈣以及粘液物質等，在各種因素的作用下，析出並凝集形成的結石。從這可得知，與豆腐相關的，唯獨就是鈣，但豆腐中每100g才有164mg鈣，而人體一天要求最低要攝入800mg的鈣，特殊人群還要求達到1200mg，所以在飲食均衡的情況下，豆腐裡的鈣不會促進膽結石形成。
豆腐的營養價值：
豆腐除了含有鈣，還有豐富的大豆蛋白質，而大豆蛋白質是屬於完全蛋白，容易被人體完全吸收，再者還含有大豆異黃酮，可以降低女性乳腺癌的發生，預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等。
