農村的野味比較多，在以前，農村的河水很乾淨，河裡面的魚蝦非常多，想要吃魚蝦不用花錢買，可以直接下河捕撈，而且捕撈上來的魚蝦很美味，一點異味都沒有，其實，這是二三十年前的農村人才有的福利，現在的農村，雖然國家花巨資對河水進行了處理，但是想要恢復成二三十前年的樣子的話，任重而道遠。
在農村有種野味，釣魚最怕遇到它，如今卻很少見了，40元一斤買不到，你們猜猜到底是哪一種野味呢？其實，這種野味就是黃辣丁。黃辣丁經常出沒在清澈的河水中，不過，現在的河水怎麼也清澈不起來，所以，野生的黃辣丁變得越來越少了。
黃辣丁，也叫黃顙魚，是一種雜食動物，喜歡吃河裡面的小魚小蝦以及水裡面的小昆蟲。這種魚頭大須長，長著堅硬而且很長的硬刺，如果不小心被黃辣丁刺到的話，就要吃苦頭了。筆者小時候釣魚的時候，就釣到過黃辣丁，真的很讓人頭痛，因為黃辣丁身上有刺，一不小心就被刺傷了，這酸爽的滋味至今還是記憶猶新。
黃辣丁對水質的要求很高，如果水質很差，幾乎找不到黃辣丁的。這種魚一般分佈在長江流域以及珠江流域，所以，很多南方的農民朋友都吃過黃辣丁。說到黃辣丁的味道，可謂是鮮美異常，而且肉質肥嫩，讓很多人一吃就上癮。
現在的野生黃辣丁已經很少見了，基本上都要賣到30-40元一斤，有時候運氣不好的話，40元一斤都買不到，因為野生的黃辣丁是很受歡迎的。不過，人工養殖的黃辣丁數量很多，買不到野生的黃辣丁，就吃人工養殖的吧，味道也不會差太多，不過，人工養殖的黃辣丁，價格也不便宜，市場上起碼也要賣到20元一斤。
現在正是吃黃辣丁的好時候，農民朋友如果想要吃黃辣丁的話，可以去水質比較好的河裡面找找看，說不定就有黃辣丁哦！農民朋友們，你們那兒還有野生的黃辣丁嗎？
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