記得有部老電影叫《貧嘴張大民》。馮鞏是主演，他在電影裡說過一句話，至今還記憶尤深。
“這飯裡最好吃的是面，這面裡最好吃的是蒜”。他說完，就端起一大海碗麵，一筷子面，一口蒜，吃得相當誘人。
趕在正月二十七，又是一個吃麵的日子，鬼哥再次把彪記牛肉麵推薦給饞粉。出了正月年就完事了，請抓住最後一個念想。
廿七彪記吃麵
作者/張玠
正月末尾年二七，春來冬去添新衣。
萬般滋味皆匯聚，熱氣鋪面口水滴。
一筷夾起千絲線，勺舀湯翻百味起。
門庭若市真熱鬧，健康拉麵人歡喜。
這是彪記牛肉麵一位店長寫的一首七言律詩(權且稱為律詩吧）。雖有打油詩的感覺，也談不上對仗工整，但韻味也頗有意思。把吃麵的感覺和氛圍也描述到位，真是有才啊！
20多年，只為一碗健康拉麵。
郭胖子| 彪記牛肉麵。純接地氣本土拉麵，也是全國首個提出了健康拉麵概念品牌。
老闆從15歲時就在麵館做學徒，2004年創建品牌，一做就是20多年，人稱郭胖子。
健康拉麵創造者
郭胖子|彪記牛肉麵
清真店24小時營業
安達街店
安達街與德惠路交匯
電話：89140111
經開店
金川街與北海路交匯
81156900
二道店
東盛大街與安樂路交匯
89360008
皓月大路店
皓月大路與萬福街交匯東行300米
89129000
推薦彪記牛肉麵的N個理由
1|
做健康拉麵
絕不用蓬灰
郭胖子一再跟鬼哥強調，彪記牛肉麵所有面品絕不用蓬灰。這也是他多年以來堅持的原則。
2|
豆皮都是店裡自制
吃起來細嫩而又不失筋道
小菜也是精心，豆皮堅持自己做，據說他家是長春拉麵館裡唯一自己生產豆皮的。
【自制鮮豆皮】
10元/份
3|
純牛肉熬湯底
這點還真沒見過
凡是能自己手工生產的絕不批發，為的是保證食材的品質。而且價格親民、用料實在、味道還挺不錯。
4|
郭胖子辣椒油
面的靈魂伴侶
每家面都有自己的獨門辣椒油，辣是其次，香是關鍵。舀一勺放在面裡，放在小菜裡，那口感瞬間昇華了，甚至每次都想打包點辣椒油回家。
再一個辣椒油的絕妙之處就是牛肉拌大頭菜，清爽的大頭菜，切薄片的牛肉，拌上兩勺辣椒油，可以再少來點醋，又脆爽又勁爆。
彪記牛肉麵
必點之經典面
【紅燒牛肉麵】
面如軟玉柔順爽滑
紅燒牛肉麵湯底濃郁
大塊的牛肉軟爛厚實
【酸菜牛肉麵】
這款面十分叫絕。酸辣回味，搭配恰當，酸與辣之間達到某種平衡，吃的酸辣餘味不盡，鬼哥在長春別處真的沒吃過。
【彪記拉麵】
拉麵師傅只需6手
寬窄薄厚十分均勻
薄而不爛綿長爽滑
【大碗油潑面/酸甜口】
酸甜口的油潑面頭一次吃，在拉麵館吃油潑面也是頭一次，郭胖子融合陝西油潑和拉麵之優勢互補，這款油潑值得一試。
【彪記小面】
一款很不錯的拌麵
麻醬肉末花生碎很香
彪記牛肉麵招牌
推薦必點之配菜
【招牌牛肉】
7元/份起
肉質筋道滿嘴牛肉香氣
蘸蒜醬更有滋味
【手撕燻雞】
15元/半隻
【糖醋鮁魚】
8元/條
【團圓丸子】
【牛腱子】
探尋
故事
郭胖子，做拉麵20多年。
無論是天冷還是天熱，往麵館裡一坐，一碗冒著熱氣的面上桌。再點一份醬牛肉，多加點辣椒油，呼嚕嚕的吃下去，那是真叫一個舒服。
老闆人稱郭胖子，實際上果真是個胖子。聽他的故事也更覺得一碗麵的美味絕不是冒蒙的。
15歲就開始做麵館學徒，並且還是長春曾經最牛的一家抻面館。
在君子蘭公園附近做過拉麵攤，在大學門口開過小麵館，大學生回校晚了直接就睡在麵館裡。
風裡來雨裡去已然將近20年，從學徒到老闆，他教過的徒弟都幾十個。
郭胖子愛笑，這讓他顯得更加地隨和，跟他乾的服務員和師傅都很長情，
這一切投射到面上，也讓他的牛肉麵顯得更加香甜些，回頭客多了，生意就越發地大了。
他就是郭胖子
郭胖子|彪記牛肉麵
全部24小時營業
安達街店
安達街與德惠路交匯
電話：89140111
經開店
金川街與北海路交匯
81156900
二道店
東盛大街與安樂路交匯
89360008
皓月大路店
皓月大路與萬福街交匯東行300米
89129000
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