人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌
人們一天的能量基本都在這一日三餐裡
饃菜湯三個字就濃縮成了河南人的一日三餐
河南人是勤勞的，作為一個農業大省
下地幹活就是一天的開始
早起的天氣涼爽，是下地的好時候
所以河南人大都有早起習慣
天剛矇矇亮，各家的廚房就已經升起了渺渺炊煙
早餐一般都很簡單，大都是燒一鍋湯
最常喝的就是米湯、麵湯、南瓜湯、紅薯湯
麵湯的話還可以打上兩個荷包蛋或者攪成雞蛋花
取出自家醃的鹹菜，醬豆、醬黃瓜、糖蒜
男人大多會多吃一個昨天新蒸的饅頭
而女人基本上就是一碗粥配著鹹菜，就是一頓早餐
到了中午，煮一鍋麵條是常見的，河南的撈麵條算是特色
先煮上一盆熱麵條，撈到盛有涼水盆裡面
再炒出來半鍋汁水比較多菜，比如番茄炒雞蛋
過水的麵條溫度剛好，澆上菜滷
面和菜完美的融合的一個碗裡，比起饃菜湯顯得更為方便
吃過午飯，需要晚上蒸饅頭的家裡就要開始和麵了
和好的面需要發麵，現在都是用酵母粉
過去沒酵母粉的時候
家裡都會在蒸饅頭之前留下一塊發好的面當做下次的酵頭
河南人都很淳樸，鄰居之間相互借點東西是常事
而酵頭一般不能外借，實在是借了，也不能下次還回去
忙碌了一天，到了晚上算是廚房最忙碌的時候
要炒兩個菜的，自家菜地的應季蔬菜隨便採
兩兩搭配就能炒出幾個菜
還要把發好的面做成饅頭
上面擱上箅子蒸饅頭
下面還可以燒湯，比起早晨來說
晚上煮湯顯得頗為隨意，不是為了擋餓
只為了讓吃饅頭不那麼幹
河南的一日三餐大都是如此
日復一日，年復一年的重複著，傳承著
它儲存在我們過去的記憶裡，活在我們現在的生活裡
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