椰樹蛹：通常選擇高大的椰樹產卵，卵變成蛹之後靠食用腐爛的椰子慢慢長大。將一些還活著的椰樹蛹放入白酒碗，讓椰樹蛹自己排出各種髒物質，然後洗淨，再放入辣椒魚露汁中。看到蠕動著的椰樹蛹，很多人不敢動筷子，但只要品嚐過，這種肥美甘甜的美味就會使遊客垂涎。
蛇肉菜在越南很多餐館都有出售。越南西部是各種蛇的棲息地，洪澇季節，人們用網在水流中攔截捕捉。最普遍的做法是綠豆蛇肉粥，辣椒炒蛇肉，燒烤蛇肉、蒸燜蛇肉、涮蛇肉、用調料醃製生食蛇肉，也有做成蛇幹慢慢吃的。
蝙蝠剝皮，掏淨內臟，然後用酒泡製，切記加工蝙蝠不能用水洗，否則會失去自身的香味。之後，蝙蝠可以蘸椰汁、燒烤卷白菜或者卷粉皮，還可以和綠豆一起做成粥，放涼後吃，既涼爽，又大補，還滋陰壯陽。
"四腳蛇"俗稱蜥蜴和石龍子，雖然有個"蛇"字，但它並不是蛇。把四腳蛇清理乾淨，然後放到開水中涮一下，將鱗刮淨。將頭、腳剁掉，去除腸子。不能去掉尾巴哦，因為這部分最好吃且大補。之後煎炸至酥脆，可以蘸辣椒魚露吃。人工飼養的四腳蛇，越南各地都有出售。
田鼠是越南民眾佳餚美味，最香的就是在戶外燒烤田鼠肉，或者加工成檸檬汁蒸鼠肉、米醋鼠肉飯、爆炒鼠肉等。
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