高血壓對人體的危害
從發病機制看，高血壓病對臟器的損害和引起的病變，要經歷一個漫長的過程，可以看作是高血壓中、晚期的一系列合併症，常引起心、腦、腎等重要器官的病變並出現相應的後果。
第一，對心臟的危害
大量臨床資料也表明，高血壓對人體器官的損害首先是心臟。
高血壓對心臟血管的損害主要是冠狀動脈血管，對心臟其他的細小動脈則很少有影響；血壓增高，導致冠狀動脈血管擴張，刺激血管內層下平滑肌細胞增生，使動脈壁膠原蛋白、彈力蛋白及黏多糖增多，膽固醇和低密度脂蛋白易侵入動脈壁，形成纖維增生。
另外，由於平滑肌細胞內溶酶體增多，減少了對動脈壁上膽固醇等物質的消除，使冠狀動脈逐漸狹窄發生粥樣硬化，供應心機的血液減少，稱之為冠心病，或稱缺血性心臟病。
第二，對大腦的危害
高血壓對大腦的危害主要是影響腦動脈血管，高血壓病的早期，血管尚無明顯器質性改變，要是血壓持續多年增高，動脈壁就會由於缺氧而營養不良，動脈內膜通透性增高，血管壁逐漸發生硬化而失去彈性；
管腔逐漸狹窄和閉塞，腦內小動脈的肌層和外膜不發達，血管的自動調節功能較差，長期的血壓增高、血壓的劇烈波動，加上精神緊張或降壓藥物使用不當，引起腦動脈痙攣等因素，都可促使腦血管病的發生。
臨床上高血壓引起腦血管的疾病主要有腦出血、高血壓腦病和腔隙性梗死等，而腦出血又是晚期高血壓病的最常見併發症，防治腦出血的關鍵是平時有效地控制血壓。可見，高血壓對腦的危害是嚴重威脅健康和生命的最危險因素。
第三，對腎臟的危害
高血壓對腎臟的危害，主要是從細小動脈開始的，初期並無明顯的腎臟形態及功能上的改變，只是一些腎單位發生一些纖維化玻璃樣變，而另一些正常的腎單位則代償性肥大。
隨著病情的不斷髮展，腎臟的表面呈顆粒狀，皮層變薄，出現萎縮，繼而發生腎功能不全，並發展為尿毒症。因此，在一般情況下高血壓對腎臟的危害是一個比較漫長的過程。
夏季飲食原則
夏天的時候，氣溫升高，人體容易出汗，血液開始流湧向皮膚。這樣，血流量比常溫時增加2～3倍。這種情況下的血流量分配，已使心腦相對供血不足。要是再消化厚味食物，就會造成大量血流湧向胃腸道，不僅使心臟和大腦更加供血不足而出現心慌、頭暈，還可能因餐後低血壓而誘發腦卒中和心肌梗死等意外。
所以，高血壓患者夏季飲食的應以清淡和易消化為主。
（1）多吃“殺菌”蔬菜
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
（2）補充維生素和蛋白質
夏季人體能量損耗多，所以對維生素和蛋白質的補充不可忽視。如可多吃些西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬；適量地吃些魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等，這些食物都富含維生素和蛋白質，是夏季高血壓病人養生保健的佳品。
（3）多吃瓜類和涼性蔬菜
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性；番茄、生菜等也都屬於涼性蔬菜。
夏季飲食早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。
- 在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用；
- 在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用；
- 幹扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化溼、健脾止瀉；
- 紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
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