飛羽若鴻-彭成
鹹蛋是否致癌取決於鹽，是食用鹽還是工業鹽製作的。
自己在家用食鹽泡製的鹹蛋不會增加致癌風險，但製作方法不明的鹹蛋就難說了。2012年，警方突擊廣東省江門市一家地下鹹蛋生產基地，當場緝獲超10萬個鹹鴨蛋以及兩噸工業鹽，該地下基地，每天生產超過3000個鹹鴨蛋，而使用工業鹽的唯一原因就是便宜一點，每噸工業鹽500~800元，而食用鹽每噸1000元，掙的就是鹽價差。工業鹽當中含有亞硝酸鹽，當它與蛋白質結合後，會產生具有強致癌性的亞硝胺。長期食用，患癌尤其是患鼻咽癌的風險大幅度升高。
除違規鹹鴨蛋之外，中國式鹹魚已經明確作為一級致癌物被例入致癌物清單之中。
傳統上來自廣東的鹹魚通常由鱈魚和鹽組成，並保存以備後用。而世界衛生組織在2012年就將其列為有確鑿證據證明會引起人類癌症的致癌物，這同樣是因為在這個過程中會產生N-亞硝基化合物。
雖然食用鹽製作的鹹鴨蛋沒有明確的致癌風險，但高鹽膳食本身就不健康，還是應該減少食用。
雖然，大眾總是談癌色變，但實際上到目前為止，心腦血管疾病依然是殺人殺得最多的疾病，而這和高鹽飲食密切相關，高鹽飲食引發高血壓，引發心血管系統疾病，已經有相當明確的證據。既然擔心癌症，那麼也應該擔心比癌症更嚇人的心腦血管疾病，不管是心臟病還是中風都相當糟糕，比多數癌症還糟糕。
三思逍遙
個人生活飲食多樣性， 叫你長期吃一樣東西你也不能。因為，一樣東西長吃，也會膩的。
所以，生癌的人吃什麼都生癌，不會生癌的人吃什麼都不會生癌。但癌症病人也能長命，不信可看宋美齡，40多歲生癌也能活到106歲。不生癌也有很短命的，吃鹼蛋吃得太多，要注意噎息而亡。
癌症可防可治，不太嚴重的也能活命。吃鹼蛋被噎死才怪呢？真實生癌不死，而被鹼蛋噎死，那豈不是太冤枉了。謝謝！
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