說起黃麴毒素，大家可能沒有聽說過，但是我跟你說發黴變黃的大米你就知道了，雖然很多人表示對它的認識還在發黴。人們都知道發黴的東西不可以吃，但是，有些東西，你知道麼？
黃麴毒素，也稱作黃麴黴素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴黴及另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質。
大家可能不知道，如果食用大米等，如果儲存不當，最容易發黴變黃，產生黃麴毒素，但是有時候會有點，但是我們不經意就會忽略，導致長期使用該大米，最後會患上癌症。
家長一定要注意剔除黴變的小顆粒，在進行淘洗的同時，一定要看仔細。如果嫌麻煩那就用280度高溫就可以分解毒素。
一個不起眼的小顆粒，時間久了就會導致我們身中癌症的幾率持續提高，我們一定要及時發現，並去除。黃麴毒素對身體危害巨大，為了自身，還有家人的安危。
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