我本人其實對小龍蝦並不太感冒，主要是嫌吃起來扒皮兒太麻煩。北京好多個吃小龍蝦有名氣的地方，卻從來不去，也不吃。但是出差去了江蘇一帶，卻發現小龍蝦實在是太好吃了，每次都禁不住誘惑，吃掉好多隻。不同的城市都各有特色，各有各的做法，也各有各的味道。在揚州，我發現做法特別多，而且也非常精緻，畢竟是淮揚菜的正宗。看到小龍蝦放在冰上，特別好看。
揚州的小龍蝦注重的是入味兒，吃起來味道極好。
當然也有爆炒小龍蝦，味道狠辣，頗有四川菜風格。
而在江蘇蘇州那邊各種古鎮，吃的小龍蝦卻都是白水煮的。我問震澤當地人，他們說更注重小龍蝦的原味兒，因為他們那裡的水質好，小龍蝦特別乾淨。
當然，在南京的小館子也吃過，一盆一盆的上，最後還上面條，饕餮大餐。這是很多年前的照片了，有點不太清楚。從南京吃完再去武漢，就是另外一種味道，主要也是調料的滋味讓小龍蝦更加好吃。襄陽也是一個吃小龍蝦的地方，我見過一個女孩兒吃了整整一大盆。
小龍蝦的做法和花樣也很多，不過在所有口味中，麻辣小龍蝦排名首位。去年在城市小龍蝦消費方面，上海排名第一，武漢、杭州、南京、深圳分列2--5位，長沙、寧波、溫州、北京、合肥分列6--10位。不過在我去過的城市中，我個人的感覺是南京和武漢的小龍蝦氣氛最熱鬧。如果讓你選擇哪個城市的小龍蝦最好吃，你會選擇哪兒呢？
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