準備時間：5分鐘
製作時間：20 分鐘
難度：★
分量：2人份
適用場合：午餐 晚餐 便當
用料
蟶子500克料酒1勺生抽20g鹽5g糖2g油適量小米椒適量蔥絲適量
響油蟶子的做法
1.將吐沙過的蟶子洗淨，加入鍋中沸水煮熟
2.加入料酒，煮熟後沖洗乾淨（去除蟶子的雜線）備用
3.將蟶子擺盤，帶有蟶子肉的半殼疊在另一蟶子的空殼上，以此類推
4.生抽均勻淋在盤中，並撒些小米椒圈和蔥絲，淋入熱油即可
小貼士
1.蟶子買回清洗幾次，用淡鹽水浸泡半日，即可吐沙
2.調味料可自行操作，比如蒸魚豉油、香醋等等
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