村上春樹曾說過：“如果一個城市沒有願意開咖啡館的人，那這個城市無論多有錢，都只是一個內心空虛的城市。”
對成都人來說，咖啡並不是從小的記憶，卻在近十年發展得非常迅速。
也許是茶館文化打下了基礎。成都的茶館沒有功夫茶，也沒人正襟危坐，講究的是隨意舒適，一把竹靠椅，想躺就躺，想坐就坐，待上一天也不會疲倦。天氣好的日子，在成都的街頭走一走，就會發現茶館全都坐滿了人，這不就和歐洲街頭的咖啡館一樣嗎？可茶館雖好，卻基本上是老一輩的地盤，年輕人得有自己發呆的方式，自然就導致了咖啡館的繁榮。
連鎖咖啡館千篇一律，獨立咖啡館才真實地呈現了成都年輕人的姿態。儘管店主們開店初衷各有不同，咖啡館裡卻都有成都的悠閒氣息。我們選出了 7 家有個性的咖啡館，來成都，它們的美不可錯過。
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0 1
無 早 小 食
屬於成都的日式吃茶店
最初的時候無早是一家非常小的店，販賣雜誌、書籍和小物，店內每一件東西都由老闆精心挑選過，獨特的氣質使這家店的口碑很快就傳開了。
為什麼叫無早呢？源於店主當時在倫敦隨意的構想，說如果自己開了書店，要在店內做 Brunch ，給沒有早上的人做飯吃，無早的名字也恰好和成都的城市性格不謀而合。剛開業時，飲品只有幾種，開門時間也非常的隨性。
後來生意逐漸穩定下來，無早小食便和無早書店分成了兩家店鋪，空間也擴大了許多，裝修理念基於傳統的日式吃茶風格，專門定製的木頭桌椅使得店內環境非常溫暖。
咖啡摩卡
38 元 + 一份濃縮 15 元
因為我是個重度咖啡患者，所以在咖啡摩卡里多加了一份濃縮，奶泡打得非常細膩，喝起來意外的不錯。
澳白咖啡
36 元
之前看過店主的採訪，她覺得日式咖啡廳大家去的主要是一種氛圍。說實話，單從咖啡上來說這杯澳白並不出色，可在營造氛圍上，無早表現得很好，給人安心的感覺。在這裡，咖啡的不完美也許可以包容。
芒果百香果松餅
42 元
店主覺得日式風格的咖啡廳鬆餅和咖喱是必不可少的。這次的鬆餅是夏日限定款，吃起來酸酸甜甜，一個人吃完整個也毫無負擔。
無早現在算是文藝青年來成都必須打卡的地方了，不過 11：30 才會開門，而且每週二休息，大家不要撲空了。
地址：青蓮上街 5 號附 2 號
營業時間：11:30 - 20:30 週二休息
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0 2
YECLIP
與設計相結合的咖啡館
初次路過時，以為是一間販賣設計產品的小店，後來聽聞他們推出了辣椒咖啡，才帶著好奇心正式探店。
咖啡館隸屬於一家設計工作室，這群很愛咖啡的設計師，每年投入到咖啡的花銷非常大，最後決定不如開一家咖啡店。店名 YECILP 由 YELLOW CLIP 縮寫而成，取名字的時候大家頭腦風暴很久，最終看到了桌面上的一個回形針，一拍即合。
咖啡館整體是白色調，加上黃色點綴，簡潔有設計感。店內的物品小到杯子，大到咖啡師的衣服，都是他們自己設計的。店主想提供一個平臺，不僅有精品咖啡，還希望傳播獨立的設計風潮，咖啡館成為一個空間載體，帶給大家好玩的話題和展覽，同時給時尚界帶來成都的本土文化。
辣咖辣咖
58 元
這是一個 Set，包含一杯辣椒咖啡和一個辣椒蛋糕。
咖啡裡面加入了辣椒汁，配合一小支迷迭香和一點點檸檬皮。第一口喝起來異常清新，仔細品嚐，微微的辣度刺激了舌尖，反倒讓咖啡的甜味更加凸顯。讓我想起了血腥瑪麗，有著一個霸道的名字，卻是適合早上喝的溫和雞尾酒。
蛋糕的質地溼潤綿密，入口是奶油輕柔甜味，辣味隨著甜味消失慢慢走出來，很特別的體驗。
黃色咖啡
58 元
黃色咖啡是手衝咖啡，豆子是店主在各地精心挑選的，隔一段時間會換新，這次喝的豆子是來自美國以咖啡質量好而出名的品牌「知識分子」。
秘魯的咖啡豆，口感非常純淨，醇厚度相對較高，雖然缺乏複雜度，但是喝起來如蜜一般甜，沒有絲毫不悅的口感，非常適合入門的咖啡愛好者。
他們選品非常聰明，菜單看起來很刺激，喝起來卻是意外的小甜心，和店主的性格一樣。
地址：鐺鈀街 43 號
營業時間：9:00 - 21:00
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0 3
別有 Another Space
另類的禁慾系體驗
別有 Another Space 的店主本來是學導演的，後來做了平面設計。他的第一家店在蘭桂坊旁邊的小區樓上，最初只是個工作室，為的是可以與客戶朋友交流。因為工作室有著能夠俯瞰成都的絕佳位置和清新獨特的裝修，吸引了越來越多的人，店主也慢慢把自己的愛好融入到店內，皮具、攝影和咖啡。
老店的租約到期，店主重新在與太古裡一牆之隔的小巷中尋覓了一家小鋪，決定更加專注於自己喜歡的咖啡和調酒。店內風格從北歐風變成了禁慾系，不僅如此，為了配合新的裝修風格，甜點和咖啡全部都是黑色系。
咖啡的質量也做了極大的提升，為產品特別定製最佳的烘焙度，每款飲品都有獨特的創意。
微氮氣冷萃
58 元
豆子選用 90+ 燭芒，定製的中度烘焙，經過 25 小時低溫萃取，並加入微量氮氣穩定口感。
直接喝你會感受到咖啡的果酸，倒入有冰塊的杯子中，果酸會消失掉，變得有一點甜。
週六的下午客人很多，我只有在門口的地臺飲用這杯咖啡，牆上的海報上寫到“把所有的一言難盡，全部一飲而盡。”
突然感覺老闆似乎塑造了這樣一個空間：看似黑暗，卻能夠包容你所有不好的情緒。來這裡喝一杯，之後就別有遺憾、別有等待、別有煩惱地繼續生活吧。
地址：玉成街 14 號新 3 號
營業時間：12:00 - 22:00
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0 4
INVISI
手衝冠軍的味覺體驗室
這次選擇的咖啡館基本上都在二環內，只有這家稍遠一點，在南三環內一條臨街的小路上，對面有個很漂亮的公園。店主李思瑩是 2017 年 WBC 世界百瑞斯塔（咖啡師）大賽中國區冠軍以及世界賽第九名，在這之前店內主要的客人就是樓上小區的住戶，開店大半年，在大眾點評上連個商戶頁面都沒有。
李思瑩本來是新聞專業，只是因為在假期裡面無聊沒事做，偶然報了個咖啡培訓班，慢慢變成了一個咖啡愛好者，畢業之後就決定做咖啡了。
店名 INVISI 是從 invisible 衍生而來，中文譯作「隱味室」，是希望能和大家一起探索隱藏在咖啡裡的豐富味覺體驗。在這裡你可以喝到定製的 Slayer 咖啡機萃取出的奶油般醇厚的濃縮咖啡，也可以喝到最頂級的手衝比賽咖啡豆。
手衝咖啡
88元
這次選擇了來自巴拿馬翡翠莊園的瑰夏，水洗處理。烘焙師是店主一貫合作的 OUTMAN，他們的咖啡豆被許多參加 WBC 比賽的咖啡師所青睞。04 年翡翠莊園以瑰夏獲得咖啡豆競賽的冠軍，由於風味過於獨特，開出了創紀錄的成交價格。
水洗的瑰夏帶著洋甘菊和葡萄柚的味道，醇厚度清淡，從熱喝到涼，你能體驗到更多細緻而複雜的風味。
Coffee Fizz
38元
我非常喜歡 Gin Fizz，所以這杯夏日特調引起了我的注意，比起精品手衝，價格親民許多。
濃縮咖啡的油脂極為豐富，蘇打水的加入讓咖啡的堅果風味更加凸顯。同雞尾酒一樣，杯中使用的是大冰塊，能夠達到冷卻的效果，卻又不會過度稀釋影響口感。
地址：廣和二街 197 號
營業時間：9:30 - 18:30
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0 5
Amos
最純粹的家庭咖啡館
“早上八點到下午六點，這是咖啡在人一天中最健康的飲用時間，我會遵循這個規則。”店主說。
這是一家隱藏在新南門居民樓中的小店，店內只有老闆和老闆娘，沒有多餘的員工，是最純粹的家庭咖啡館模樣。夫婦倆是基督徒，店名取自於聖經裡的 Amos，是以色列人的先知。
店主覺得人心很難居住在這個數字時代，他想建造的是能讓人心紮根的咖啡館，如果你也喜歡這種安定的感覺，這家咖啡館你一定會愛上。
椰子咖啡
30 元
椰子咖啡是男主人負責的，用椰奶代替了牛奶，裡面加入一顆冰球，再加入一份新鮮萃取的 espresso。
頂端撒上的烤椰子脆片很聰明，既增加了椰子的層次感，也提升了整杯咖啡的口感。
手衝咖啡
35 元
手衝咖啡則由女主人負責，來自巴拿馬的豆子，裝在錘紋的玻璃壺裡，看起來晶瑩剔透。性價比非常高，口感也很均衡。
最近店主在籌備比賽，店內菜單會有調整，如果去店內看到他自言自語，請不要逃跑，留下來可能會好運喝到店主比賽的咖啡豆哦～
地址：龍江路 19 號步行街附 12 號
營業時間：8:00 - 18:00 週二休息
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0 6
The Budapest Cafe
用一家咖啡館致敬心中的電影美學
「從澳洲運來 3 噸的石粒」、「原版 Eero Arnio 設計的泡泡椅」、「15 歲為了開店喝了 1000 家咖啡店」，從名字和設計都在致敬電影「布達佩斯大飯店」，讓這家 19 歲小姑娘的咖啡店一開業就受到了空前矚目，剛開張時幾乎無時無刻不在排長隊。“大冬天的讓我們在外面等，店員態度也很冷漠。”這樣的點評不少。
刻板印象讓大家覺得這裡“好看不好吃”，我多次來的體驗都還不錯，這次週日中午和朋友包場了兩個小時，更讓我加倍體會到了這家店的美好。
獨特的創意菜品和飲料，比只會跟風做髒髒包的地方不知道高到哪裡去了，如果你喜歡這個風格，菜單上每一款你一定都想嘗試。
阿芙佳朵
36 元
這裡的阿芙佳朵可以選擇咖啡或者利口酒，既然是週末，愉快地選擇了含酒精版本。
手工的意大利香草冰淇淋加上油脂綿密的一份 espresso，用這種雙重口感的體驗開啟一天實在是太美好。
布達佩斯冰拿鐵
48 元
咖啡和薄荷綠的漸變真的很美麗，不知道是不是店主有調整甜度，還是因為我有詢問能否不加糖，這杯拿鐵的甜度並不像大家吐槽那樣過甜，反而恰到好處。
布達佩斯泡芙
68 元
電影中最出名的同款甜品當然必須點一份，包裝和電影一樣。店主應該是聽取了客人的建議，將泡芙甜度減低了很多，更加符合國人口味。
比電影中原版更有巧思的是，裡面每一層的餡料都不同，吃起來很有驚喜感。
舒芙蕾鬆餅
52 元
比起普通的鬆餅，舒芙蕾鬆餅更加軟糯，入口即化，蛋香十足。配上甜甜的奶油冰淇淋與新鮮的草莓和藍莓，迅速地掃光了一盤。
地址：二環高架路東城國際 7 號附 8 號
營業時間：週一到週五 12:00 - 21:00；週末 11:30 - 21:30
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0 7
Five Elephant
好的咖啡是一種生活方式
德裔美國人 Kris Schackman 在 2010 年創辦的咖啡館，並且擁有同名的烘焙工廠。店名的故事也非常可愛，“一隻名為 Five 的大象不小心弄丟了自己的尾巴，於是滿世界的尋找，沿途中靠吃咖啡漿果存活，吐出來的咖啡豆隨著自己的足跡遍佈全世界。”
德國人的嚴謹態度澆灌在咖啡裡，使 Five Elephant 成為德國三大精品咖啡品牌之一，是柏林非常有名的咖啡店，成都店是中國第一家直營店。
正式開店之前，他們在線上賣了一段時間的咖啡豆，試水市場，在咖啡圈廣受好評之後才開啟線下開店之路。
店鋪選址在一個生活氣息非常濃厚的老居民區，對面就是農貿市場。店主覺得將資金花在昂貴的租金和裝修上不如更專注於咖啡及產品本身，在我看來，這也是一種對自己產品品質非常自信的選擇。
咖啡的價格非常親民，第一次來的時候正好遇到某精品團購平臺來與他們談合作，想要他們加入八折優惠的行列。店主帥氣地回答道，“定價的時候已經權衡過一杯咖啡的價格是否是正常消費者能夠接受的，所以已經無法再讓利。“
我想店主是真的想要成都人能把咖啡當成一種生活方式，而不是奢侈品。
Flat White
30 元
Five Elephant 的意式咖啡都是 SOE 為基底，在咖啡裡 SOE 指的是單一產地濃縮咖啡，英文全稱是 Single Origin Espresso。一般咖啡店提供的是 Espresso Blend，也就是意式拼配豆。
這裡提供兩種選擇，巴西和危地馬拉，我選擇了後者。
咖啡師給了我雙份濃縮，危地馬拉的豆子極為甜美，有巧克力的香味，Flat White 喝起來非常醇厚，入口細膩順滑。
手衝咖啡
42 元
手衝我選了埃塞俄比亞的原生豆。埃塞俄比亞一直是公認的咖啡發源地，在這裡，人們才開始食用咖啡的果實，在這之前咖啡只是被當作水果。因此埃塞俄比亞的咖啡口感非常多樣，這款水洗處理的豆子，喝起來有紅茶和柑橘香味，非常優雅。
閒聊的時候咖啡師告訴我，埃塞俄比亞用懶人杯衝會有不一樣的風味，他們私底下也偏愛用這種方式，喜愛咖啡的你可以試試哦。
地址： 雙橋路 151 號附 13 號
營業時間：9:30 - 19:30
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成都的每家咖啡館都呈現著不同的色彩，在這裡喝一杯咖啡，觀察行人與道路，也許能在這座城市裡，找到屬於你的愜意。
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