這兩年很火的“壽寧高山茶”你造嗎？
福建省寧德市壽寧縣，平均海拔在800米左右，最高海拔在1600米左右。土壤以紅土壤為主，黃土壤為次，全縣1/3的土壤富含鋅硒，雲生霧養硒鋅呵護孕育“壽寧高山茶”。
壽寧霧大露重，相對溼度大，有著得天獨厚的宜茶環境，所產茶樹病蟲害少。近年來，在這些高山土壤中查明有58.2萬畝富硒土壤和40萬畝富鋅土壤。依靠腐殖質土壤中豐富的礦物質，生長在濃霧的高山中的茶樹所產茶葉具有天然、葉厚、形美、耐泡、香高、味醇的品質。“壽寧高山茶”由此而得名。“壽寧高山茶”系列分為壽寧高山烏龍茶、高山紅茶、高山綠茶及白茶。
為讓“壽寧高山茶”更具特色，茶業局組織重點茶企的技術骨幹，以紅茶為突破口進行技術攻關，取得了較大突破。壽寧高山紅茶用的是張天福發明的新工藝，一路保青紅的工藝，一路保青紅”工藝將烏龍茶的花香融入紅茶的果香之中，做出了花香、果香俱顯、極具差異化的紅茶。目前市面上具備此工藝特色的頗為罕見。該工藝去除了傳統紅茶工藝易產生的煙火味，以及最大程度降低了傳統工藝的苦澀感，口感甘潤柔順。受到了專家的好評和市場的青睞，在今年的上海國際茶文化旅遊節上，壽寧縣高山烏龍茶業有限公司選送的紅茶“金牡丹”和菜茶（壽山早芽）兩個茶樣均獲金獎。
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