半島晨報
探尋一個地方的歷史和文化，最好的方式就是從當地的小吃入手。
大連是僅有百餘年曆史的海濱小城，移民城市和年輕是這個城市的特點。具體到飲食方面，大連的本地人口主要來自山東，大連菜也可以視為是魯菜的一種延伸。而並不深厚的歷史，就註定了大連不會像西安、成都那樣由歷史滋養出令人眼花繚亂的特色美食。
不過大連的小吃也有他的特點：由於人口主要是移民屬性，所以大連的飲食雖然總有魯菜的影子，但更具包容性與創新性，比如大連的一些菜品你會隱約感受有日料的影子，大連的特色老菜蘇揚大烤，就是從蘇揚菜中尋找到的靈感。而位於北緯39度的得天獨厚的地理優勢，大連人自然不會放過靠山吃山靠海吃海的天賜良機。
不過，令人沮喪的是，由於對夜市文化的理解不同，大連地區基本沒有成規模的夜市，所以像臺灣那種士林小吃一條街在大連是不存在的，如果想尋遍大連的特色小吃，需要付出一定的體力和精力。
現在來說說大連特色小吃代表
燜子
由地瓜粉做成的，類似於果凍狀的物體，放在鍋上煎至兩面起焦，配以醬料、蒜泥等調味品。不過現在大連本地的燜子攤鋪基本都是外地人經營，原汁原味的老大連燜子基本絕跡，倖存的大多經歷了一些改良，不過還好。
代表性的店鋪：奧林匹克廣場的孟哥燜子。
糯米香
大連的一家歷史悠久的老字號小吃，代表作品為炸元宵和紅豆粥和驢打滾。推薦此處實為此地真乃老字號小吃，有的人對此不感冒，喜歡甜品的人士可以嘗試一下。
鐵板魷魚
也許大連名譽天下的小吃就是鐵板魷魚，在北京的王府井小吃一條街，門口的攤子上大連鐵板魷魚幾個大字赫然在列。不過作為大連本地人，看得是一頭霧水，實在不知道這個小吃是何時冒出來的，而且在大連本地的發源地和代表性攤位實在是不清楚。感興趣的話，大連各大路邊攤和旅遊景點均有銷售。
烤魚片
這個在全國也算是有知名度。本地人從小吃到大的是遠洋牌的烤魚片，此乃大連烤魚片之正宗。那種灰色盒子的包裝，各大超市均有銷售，多少年了還是那個味。不過要說最好吃的，推薦大連商場一樓最西側，與新瑪特大堂之間的一家現烤烤魚片和魷魚絲，名字實在記不得了，去了那裡，看見誰家排隊的人最多就是了。
雞肉小串
雞肉沾麵糊後放油鍋裡炸。很多本地人小時候最難忘的小吃，但不清楚這個是大連當地的還是全國都有。代表性的是大商新瑪特地下一層，美食大排檔中的一家檔口有售。據說小串的復興，這個店功不可沒。
日豐園的海腸餃子
嚴格意義上來說，這個不算是小吃。不過一家飯店，位置如此偏僻，價格如此之高，環境如此之差，排隊卻如此之久，全靠這餃子頂起來，恐怕全市無人能出其右。如果來大連的話，不嘗試一下實在可惜，海腸餃子最大的特點就是，海腸的鮮在眾多海鮮中屬於前茅，但煮老了口感就如同橡膠一樣發緊，但韭菜煮輕了就發生。可日豐園的海腸餃子卻將兩者完美融合，是門技術。雖然店小价貴人多，但大連有頭有臉的人基本都光顧過，可想而知實力如何。
地址嗎，在小平島，具體地址大連本地人第一次去都不好找，節省體力吧，直接打車去，畢竟還得排幾個小時的隊。特別提示一下，這家餃子價格就是貴，但明碼標價，誰去都一樣，不是熊遊客。
二路章魚小丸子
大連小吃界新勢力的代表。地址就如同其名，在大連二路車終點站（青泥窪橋）。走南闖北的，特別是日本臺灣去過的，對他家的丸子仁者見仁智者見智，不過還是可以一試。
從一個本地人來看，如果遊客來玩，上述這些小吃就夠吃一氣的了。那麼大連本地人平時都吃什麼小吃呢？去菜市場，買一堆鮮活的貝類、蟹子、蝦爬子之類的，啥調味品都不放，就這麼幹煮一鍋，這才是大連本地人的最愛。
大連可以沒有夜市，但不能沒有大海。
對於大連本地吃貨如此，對大連人來說，亦如此。
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大連雖然位於遼寧省，但地理位置上與山東只是相隔一個渤海，而且大多數的大連人都是山東人的後裔，因此大連菜基本上屬於魯菜系而不是東北菜系。
炒燜子 ，是大連的一道美味小吃，燜子是由一種特殊的涼粉炒制的，這種涼粉是用地瓜粉熬製的，通常是墨綠色的，並不透明，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前。
紅烤全蝦 紅烤全蝦，大連特色菜，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮、色澤喜人、蝦肉肥美、鮮嫩香甜、醇而不膩。主料是不除皮，只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒後，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋裡用慢火烤，收淨湯。出鍋後...
絨山羊湯 素有“國寶”之稱的絨山羊，是莊河北部山區的特產，絨山羊湯則是莊河又一特色美味。每年8月份以後，是品嚐絨山羊湯的最佳時節。莊河羊湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富，不羶不腥。食用時，取湯鍋中細碎的羊肉和...
海涼粉 海涼粉，是大連的一種特色美食，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
鹹魚餅子 鹹魚餅子,是大連街頭小吃中的一塊招牌。大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，... 清蒸燈籠鮑魚 清蒸燈籠鮑魚，是遼寧大連的特色美食菜。清蒸燈籠鮑魚的製作是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調料，上屜蒸七分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上，...
鐵板烤魷魚 鐵板烤魷魚，是大連特色菜小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成，味道十分鮮美。
炒海腸子 炒海腸子，是大連的名菜之一。海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有七個海腸子勝過一個雞蛋的營養之讚譽。海腸子吃法也不少，把它洗... 油爆海螺 油爆海螺，是大連一道特色美食。
鄭州歐米奇西點西餐
大連的小吃，很多，比如烤魚、魷魚絲這樣的小吃；還有燜子這些都屬於大連小吃。
1、烤魚
海鮮不能少，烤魚片、魷魚絲或者是這樣的菜餚比如是烤魚都是必須要出現在餐桌上的，口味比較不錯。
2、燜子
幾乎是外地人不能理解的，就是一種簡單的澱粉混合物有什麼好吃的？那麼推薦的理由之一就是，吃的是鄉愁、文化或者是一種自己的更新的認識。
3、海鮮製品
蜆子肉、扇貝丁這種靠海吃海的局面完全取決於這個地域，當然微辣的烤蝦乾也是不錯的選擇。還在等什麼？還有就是紫菜和海苔的即時也是非常不錯的選擇。如果是女性朋友怕胖可以適當選擇這些小吃，真的是超級棒的選擇。
以上是我能想到的大連小吃，還在等什麼？吃起來！從食物中體會大連味道！給大連一個新定義！
