在吃不到荔枝的季節裡，還好有瓊瑤漿陪著我。
是的，今天要介紹的就是這個擁有荔枝味的芳香型葡萄品種，讓人慾罷不能的貴腐酒和冰酒便是由它釀造，號稱比香奈兒香水還~要~香~的“香氣女王”。
愛吃荔枝的你，一定要喝過瓊瑤漿葡萄酒，人生才算圓滿啊。
1.瓊瑤漿的身世
瓊瑤漿（Gewurztraminer），又名格烏茲塔明娜，應該是葡萄品種裡英文名字最長最難記的一個了，它是一種芳香濃郁的白葡萄品種（以濃烈的香味聞名於世），果實呈粉紅色。
原產於意大利，是薩瓦涅（Savagnin）的一個變異品種，後來被傳入各國，那個長長的又名便是在傳入德國後所得，“格烏茲（Gewurz）”在德語中是香料，香味強烈的意思。
典型的荔枝味香氣，讓它成為世界上最容易辨認的葡萄品種之一。簡直是品酒師在盲品時的福音啊。
2.品種特點
瓊瑤漿果實生得緊密，葡萄串兒較小，呈粉色或粉紫色，是最接近紅葡萄品種的白葡萄品種。喜好冷涼、乾燥天氣，因為發芽較早，容易受到霜凍，產量不太高。
瓊瑤漿之所以香味如此獨特，是因為它含有萜烯（tiē xī），一種天然化合物。如此一來讓人不禁對它抱有太大期望，但是瓊瑤漿有一個“死穴”，它的香氣、糖分都非常的充足，但酸度十分欠缺，這就是欲戴皇冠必承其重吧，除此之外還真是挑不出一絲絲缺點了。
3.瓊瑤漿葡萄酒的風味特徵
不同於平常白葡萄酒，瓊瑤漿釀出的葡萄酒呈深濃的金黃色，酒體豐厚飽滿、帶有幾分油感、入口甜美怡人，酒精度較高，除了標誌性的荔枝味以外，瓊瑤漿還會帶有玫瑰花、芒果、菠蘿、西柚、姜香以及薰香味等，十分討喜。
開瓶的一瞬間會讓你產生置身於香水海洋中的錯覺，精緻獨特的香氣、混天然而成的甜美，稱之為“瓊漿玉液”都非常貼切了。
由於高香、高酒精度、低酸，所以在口感上，許多瓊瑤漿都會比實際上顯得更甜一些哦~
4.著名產區
瓊瑤漿來到法國阿爾薩斯產區後發光法熱，是阿爾薩斯的四大貴族品種之一（雷司令、麝香、灰皮諾、瓊瑤漿）。阿爾薩斯可以說是世界上最適合瓊瑤漿生長的地方，是全世界瓊瑤漿最大的種植產區，也是瓊瑤漿的知名產區。
當地肥沃的土壤，涼爽的氣候，能夠給予瓊瑤漿足夠的酸度，生產出香氣濃郁、酒體飽滿、酸度明快、層次複雜、餘味持久的葡萄酒。幹型和晚收瓊瑤漿是這個產區的代表。
其他產區也有少產量的高品質瓊瑤漿葡萄酒，如：加拿大、新西蘭、意大利、奧地利、美國、智利等國家。
5.瓊瑤漿的配餐和購買指南
瓊瑤漿釀製的葡萄酒並不全是甜的，還有乾白、半乾白、半甜白和甜白風格的葡萄酒。
①瓊瑤漿乾白：帶有濃郁的荔枝和玫瑰香氣，酒體飽滿，酸度較低。可以搭配帶有甜味的清炒時蔬、姜味和香料味的美食、烤肉類、中東料理和印度料理等異域美食。
②瓊瑤漿半乾白或半甜白：除荔枝和玫瑰香氣外，還帶有西柚、菠蘿和蜂蜜等香味，酒體飽滿，帶有幾分油感，口感甜美。適合搭配一些清蒸的魚類、貝類等菜餚。
③瓊瑤漿甜白：帶有礦物質、香料、煙燻及蜂蜜的香味，口感飽滿厚重。適合搭配蛋糕、果脯、乾果等甜類食物。
在選購瓊瑤漿葡萄酒時，如果酒標上有“Grand Cru”（頂級葡萄園）字樣，以及“Haut-Rhin”（上萊茵）字樣，意味著這是高品質的瓊瑤漿。
荔枝即將過季，快擼幾箱瓊瑤漿葡萄酒在家裡備著吧，想念荔枝的時候可以喝上兩杯呢~
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