0-3歲維生素
維生素A：
維生素A與視覺的正常形成和上皮生長、分化有關，還有促進嬰兒生長和骨骼發育的作用。缺乏時可引起視覺障礙、皮膚粘膜異常容易感染、骨細胞分化受阻等，從而導致生長髮育不良。過量時會出現胡蘿蔔血癥，致使黃色素沉著在皮膚和皮下組織內，使皮膚髮黃。嬰兒維生素A的適宜攝入量為400ugRE/d
對於0-6個月的嬰兒來說，依靠純母乳餵養，母乳中的維生素A基本可以滿足嬰兒生長髮育的需要，故不會發生維生素A缺乏。哺乳的母親可以多吃富含維生素A的食物：豬肝、動物內臟、雞鴨血等，或者多吃黃綠色蔬菜水果，如：菠菜、草頭、青椒、南瓜等，以增加維生素A攝入，從而提高母乳中維生素A的分泌量。建議乳母每週選用動物內臟50-100克，分次1-2次食用。
對於1-3歲幼兒，應每月選用豬肝75g（一兩半），或者雞肝50g（一兩），做成肝泥，或者胡蘿蔔50g（一兩），分次食用，以增加維生素A的攝入量。
維生素D：
維生素D是良好鈣營養不可缺少的因素。許多寶寶的缺鈣，原因不是鈣攝入量不足，而是由於維生素D營養不夠。 維生素D除食物來源外，也能通過皮膚合成。缺乏時可發生佝僂病。過量時出現厭食、嘔吐、腹瀉、多尿等。嬰兒維生素D的適宜攝入量為10ug/d
母乳中的維生素D含量較低，不能滿足純母乳餵養嬰兒的需要，因此，即使對母乳餵養的嬰兒，也需要注意補充維生素D。家長應儘早抱寶寶到戶外活動，適宜的陽光會促進皮膚維生素D的合成；嬰兒出生2-4周後也可適當補充富含維生素A、維生素D的魚肝油或專門的維生素D製劑。
維生素E：
維生素E缺乏時容易發生溶血性貧血、水腫、皮膚損傷等。過量時會導致凝血機制損害而使個體有出血傾向。嬰兒維生素E的適宜攝入量為3mg-TE
維生素E在植物性食物（綠葉蔬菜）中含量豐富。在寶寶添加輔食的過程中，應加入碎菜末（青菜）20g/d。
維生素E主要也存在有光合作用的種子內，也就是各類烹調油，所以在輔食中添加一點橄欖油等油品也能保證寶寶Ve的攝入。
B族維生素：
B族維生素多能通過乳腺分泌，如乳母膳食平衡，乳量充足，一般不會發生缺乏，但隨著生活水平的提高，食用較多的精製米麵，媽媽會發生維生素B1缺乏，導致寶寶嬰兒腳氣病的發生，嚴重者會出現心力衰竭、抽搐、昏迷等症狀。故建議食物不要太精細，粗細搭配，種類多樣化。
維生素C：
母乳餵養的嬰兒一般不易缺乏維生素C，而嬰兒壞血病多發生在出生後半年到1年中以純牛奶餵養的嬰兒。在寶寶生長時期過量服用維生素C，容易患骨骼疾病。嬰兒維生素C的適宜攝入量6個月以內為40mg/d，6個月以後為50mg/d。寶寶出生6個月以後，添加輔食開始可餵給菜湯和果汁等來補充維生素C。
注：文章中所有圖片源自網絡
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