雨季過後，立夏
又到了動物交配的季節……
對不起，是又到了小龍蝦上市
老饕們刷屏的季節！
無小龍蝦，不夏天！
對福州很多吃貨來說，吃小龍蝦似乎是一種應季再平常不過的標配。夏日的夜晚，怎麼能少了小龍蝦呢？
在悶熱的夏夜裡，所有西餐日料、泰國咖喱、德國火腿、意大利麵、日本料理、韓國烤肉......通通菜式，都是小龍蝦的鉗下敗將。
當我們用手拎掉小龍蝦的腦袋，吸一下蝦頭上的蝦黃，撕開蝦殼，拔出蝦肉，放進嘴裡，吃完再噘一下手指，一套行雲流水般的動作，可以讓我們忘掉手機的所在，忘記夏天的悶熱。
有美食達人打趣說，只有吃小龍蝦的時候，會讓人不得不忘掉手機。現在，吃飯的最高境界是什麼，就是放下手機。小龍蝦的出現，完全就是人類的一次自我救贖。
這一刻，小龍蝦應該還有一個名字：社交之光。
但現在居然打個牙祭也要三思後行。為什麼呢？
5月1日，小龍蝦高價入市登上微博熱搜。原來，隨著夏季的到來，小龍蝦已陸續“爬上”各大餐館的菜單，街頭巷尾開始飄起了麻辣小龍蝦的香味。但是，現在的小龍蝦是越來越貴了。
許多小夥伴們驚訝地發現，原本略帶大排檔和平民氣質的小龍蝦，價格已經不再接地氣了。以前58元1斤的小龍蝦，今年升至88元一斤，讓人感嘆不已！同時，小龍蝦也逐漸從大街小巷的排檔酒肆，登堂入室到高星級酒店，走起了輕奢路線。
1
小龍蝦：
提價上市，最高暴漲六成
進入4月，小龍蝦市場就爆出普漲行情，進貨價漲幅在兩三成之間，高等級的甚至漲價了60%。這無疑讓不少以小龍蝦作為主打特色的餐飲商家吃苦不迭，一邊暗暗把價格調了提。
鄰家小魚是福州小有名氣的外賣涼菜品牌，辣滷小龍蝦是夏季主打菜品。主理人詹先生介紹說，考慮到對菜品品質的把控，他們主要從西營裡海鮮市場進貨，目前高品質的蝦還沒上市，但價格已經暴漲了60%左右，進價都要到46元。一盒裝小龍蝦目前定價，比去年有所調高，定價148元。筆者已經不想跟他說話了。
辣家兄弟負責人小熊介紹說，作為新開不久的川味餐廳，為了節約成本，都是從湖北高速直接託運，然後在高速路口接貨。4月底中號規格的拿貨價在30元左右，目前外賣去頭淨蝦2斤賣100元，大概40只，利潤並不大，主要是作為特色菜吸引顧客。
相信稍微懂得經濟知識的人都知道，市面上小龍蝦價格上漲，肯定是市場需求增加，上游供應的養殖場和海鮮市場卻供應相對偏少造成的。
全國小龍蝦價格走勢，5月份湖北還是最低，江蘇省價格較高。
不過，這絲毫不影響各大餐飲商家把小龍蝦作為當季爆款的決心。這不，主打小龍蝦的辣皇朝福新店又重裝了，還推出了10斤裝升（慘）級（爆）版的龍蝦塔。
而夜食光、蜀都豐、川越火線、崔家菜、左公宴等川湘餐廳，胡思、純屬蝦想、秘覺等小龍蝦外賣餐廳，還有王莊阿咪、龍王府，甚至連越城記黑魚煲、胖哥倆、新天然居火鍋、羊羯子北京火鍋，以及倉庫手抓海鮮、太空艙果木烤吧、古千川藝廁所串串香、Holyfan西班牙海鮮餐吧等，都將小龍蝦列入爆款單品力推，可見食客的喜好和箇中利潤了。
“客人點小龍蝦，你沒有或者嫌貴，人家就走了，誰管你成本多少錢？”對此，也有一些餐飲商家對跟風表示無奈，除了進貨成本高企，還要清洗、挑選、剪頭、挑蝦線等，人工成本也相當高，小龍蝦生意其實並沒有想象中那麼賺。
2
段子手：
買得起BBA，未必吃得起小龍蝦
而更為誇張的是，近日網絡上將小龍蝦的價格，與豪車以重量橫向進行了比較，赫然發現1斤的小龍蝦，居然貴過了同樣1斤的奔馳、寶馬、奧迪、路虎、雷克薩斯等一眾豪車。
一時間，段子手紛紛出沒！少吃一頓小龍蝦，離你的夢想更近一步！
就像有專家將同樣面積的房子，與文胸進行價格比較，得出文胸比房子還貴的結論一樣，較真也好，玩笑也罷，至少說明了一點：小龍蝦的價格真的是貴，而且是不一般的浮躁了！
不過，許多餐飲商家也表示，近年來，小龍蝦價格持續上漲也成為一種常態，因為即便進價提高，也會或多或少地轉嫁在售價上，而點名想吃小龍蝦的食客，通常對價格不是特別敏感。
作為一個顯性貧困人口，筆者只好默默咽口水：是在下輸了！
3
五星級酒店：
確認過眼神，今年爆款小龍蝦
在尚未入夏的春季，和許多福州的美食達人一樣，筆者也參加了好幾場或正式或佛性的美食品鑑會，小龍蝦成為了曝光率最高的單品，沒有之一！並且，還有向高端菜品變身的傾向，身價自然是水漲船高。
比如，凱賓斯基酒店，5月初也跟了一把風潮，在旗下凱仕餐廳也推出了小龍蝦。眼看小龍蝦成為季節網紅，生鮮超市也自然不會錯過商機。盒馬就趁機蹭了一波熱點，抖了一把機靈。
確實，在菜譜越來越方便的今天，我們要小龍蝦也不一定要出門去吃，買回家一起煮，在家裡想吃多少就吃多少。
筆者竊以為，在消費升級趨勢和旺季市場供應等各種因素影響下，價格提高屬於正常現象。對於吃客們而言，無非是少吃一兩頓的小事，最多在買單的時候吐吐槽，該吃吃該喝喝。但對商家而言，在小龍蝦價格普漲之際，更應該提高菜品質量水平和開發創新能力。
如果只是一味提價，或者勉強維持原價卻份量、食材大打折扣，在眾多品牌扎堆殺入小龍蝦爆款單品的情況下，無疑容易被市場打臉，不是泯然眾人，就是無疾而終。
有吃貨說，站在口味鏈頂端的，只有冰鎮清水小龍蝦和酒醉小龍蝦，因為，那只有新鮮度最高的小龍蝦，才能經受得住這樣的考驗了。筆者也是滿懷期待，等著最肥美的青蝦上市，一解相思之苦。
寫完這篇小稿，果然又有朋友
撩撥筆者，宵夜小龍蝦走一個？
筆者心動之餘卻沒管住嘴炮模式
知道嗎，一斤小龍蝦比一斤寶馬還貴？
你要是從來都不吃小龍蝦，早就開上寶馬了！
朋友一臉懵逼：那你的寶馬呢？
筆者：就在樓下停車場啊……
朋友：哦，那沒事。
筆者內心OS：還好拆了個遷
不然這個逼還真的裝不下去了。
……
嗯嗯，然後我就醒了～
然後就沒有然後了！
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