我們都是曾經歷過三年自然災害的一代人，記得小時候家家都是以粗糧為主，糧食不能敞開供應，每一個人的糧食都有定量，當時的糧票可是珍貴呀。大人們吃飯時，都是等小孩吃飽後，才拿起筷子的。那時全家人能吃一頓飽飯就是幸福。麵粉、大米都算是細糧，也只有過年節或是家裡來客人才能吃上一頓。哪兒像現在我們日常的一日三餐，都吃得太過精細，主食的品種花樣都離不開面粉大米。
在家我有時會提出煮玉米或蒸點紅薯，但先生他就是不敢興趣，總說小時候吃傷了，再也不想吃它們了。看到這些還都會引起他不想回憶的往事。
我曾在網上看到，聯合國糧農組織建議，健康人常規飲食中應該含有30～50克纖維。成人最好每天吃50～100克的粗糧，品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會對大腸產生機械性刺激，加速腸蠕動，促進食物殘渣儘早排出體外，保證消化系統正常運轉。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯後葡萄糖吸收的速度，對高血壓、糖尿病和心腦血管疾病有很好的防治作用。
平日適量吃些粗糧對身體是有益處的。大家都清楚只有營養結構合理，身體才能健康。要想讓先生他的胃接受口感較差的粗雜糧，就得講究食用方法，如搭配細糧風味食品。今天就與大家分享用玉米麵製作的奶香玉米麵饃。同時，也希望大家交流留言，你家常吃的粗糧是什麼，如何製作的。
用料：
玉米麵100克、麵粉150克、黃豆麵100克、酵母3克、白糖5克、雞蛋1個、溫牛奶適量
清水80克(煎玉米餅時才用)
製作過程：
1、準備好各種食材。溫牛奶、雞蛋未拍片。
2、分別把食材倒入盆中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻後，再邊倒牛奶邊攪拌均勻，無干粉成絮狀。
3、蓋上保鮮膜餳發1個小時以上。餳好到1.5倍大，如下圖。
4、
5、鍋燒熱後，倒入少許的植物油，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋。當看到餅的底部變成金黃後放入清水。中火煎制15分鐘。
6、水分收幹即可出鍋。
小貼士：
劑子切好後，揉搓成錐形，還是要進行松馳，大約15分鐘左右。
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