在洛阳关林农贸市场有一家潮汕肉卷肉丸店，创业的是一对广东小夫妻。12年前在广东打工的许昌小伙孟晓亮先生由于爱吃严秀妹女士家卖的潮州肉丸，渐渐对严女士产生爱意。两人结婚后，随着广东制造业向内地转移，夫妻二人为了挣钱养家决定来旅游名城洛阳创业。虽然他们做的潮汕美食非常地道，但属于小众食品的肉卷肉丸在这里并不被人们接受，甚至有人问丸子是不是用肉做的。为了将这家店经营起来，夫妻两人一年365天拼命工作。
严秀妹女士说，他们夫妻在2016年10在关林农贸市场开了这间10平米的小店，刚开业时，她负责在外面跑市场。“每次给火锅店发名片，推销我们的肉丸，店员都是直接扔掉”，据严女士介绍为了能扩大肉丸的销量，她跑遍了洛龙、涧西和西工的火锅店。严女士说有家火锅店她接连去了7-8次，希望能给自己的产品一个上桌的机会。
开拓了一段时间市场以后，现在市场情况已经稳定。由于他们做的丸子采用冷却排酸的纯肉制作，成本比较高，因此相比于大批量生产的速冻肉丸，小夫妻的丸子没有任何价格优势。
孟晓亮说，2006年时严女士父母开的肉卷肉丸店就在他们工厂附近，由于他经常去那里买东西，就注意到了这家店老板家的女儿严秀妹。开始孟先生没有太多机会追求严女士，他就利用下班时间，几乎天天往店里跑，看见地上脏了就帮忙打扫，看见那里有油污了就去用抹布擦，于是有了和严女士相处的机会。
2008年他们有了宝宝。在箱包手袋厂打工十多年后，孟先生逐渐发现曾经红火的工厂逐渐变得萧条，周边很多类似的厂家迁往内地。“时代变了，现在国家在大力发展高科技，我们的厂子也要转型”，孟先生告诉我们，妻子曾经鼓励他说“你不闯闯怎么知道世界有多大！”孟晓亮在经过一番思量后，最终决定放弃在深圳十余年的生活，来洛阳创业。
他们自从开了这家店后，基本全年无休。平常夫妻二人会在早上五点多起床采购一天的食材，因为食品要现买现用，所以每天的工作都非常紧凑。他们的丸子销售淡旺季非常明显，冬季时每天能卖出3000-4000元，而夏季只能卖到300-400元每天。
夫妻二人现在租住在钢厂家属院一套老旧“一室一厅”房子里，孟晓亮说，“我们现在最大的愿望还是能把父母和孩子接过来一起住，每次回老家孩子见我们都很生分！”但对于这样的现状他们夫妻二人只能通过不断的拼命挣钱，去加快愿望的实现。
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