請訆我王大人
你好，又看到這個問題了。本人做餐飲行業十幾年了，自己也開過店。以下有幾點經驗總結一下，希望你能夠採取我的建議。
首先做餐飲的話，而且你又是一個人的話，那麼你首先要考慮自己投資多少？如果是第一次開，而且投資小的話就找個一般的門面開一下，拿來練手，學學經驗也是可以的。千萬不要想著一開始就開一個很大的店，裝修很豪華的。這樣一旦生意沒做起來的話，就很難回本吶。你如果想開的話你最好找一些開過的比較有經驗的人幫你參考一下從裝修啊，到選地址啊都可以幫你參考。相信我這樣做的話，絕對是對你是有好處的。
其次就要注意你的服務，環境，口味，還有特色。如果這些都能做好的話，不管開在什麼地方的話，你生意都不會差。餐飲這個行業有賺錢的，也不賺錢的人好好用心做的話，就能夠賺錢。祝你生意紅火
差不多的美食家
1.選址！選址！選址！重要的事情說3遍。本人深圳最後一個臺式快餐廳，失敗倒閉的原因，選址失誤佔了7成；堅守了一年，到最後撤離，商圈爛尾樓、也沒發展起來…白白奮鬥了一整年，房東15萬輕鬆入袋…想想只怪自己瞎了眼了，一家人30多萬打水漂。
2.選品類和定位消費人群：總得弄清楚開傢什麼餐飲店、賣給誰吃吧！比如麵館、麻辣燙、現炒快餐、火鍋店、海鮮酒樓…這些都是餐飲店品類；賣給誰吃？小區住戶、寫字樓上班白領、園區工廠員工、步行街遊客…這些都是我們要選擇面對的消費人群。
3.餐飲店菜品質量，通俗說就是味道好吃吧，題主說自己廚藝是學到位了，但願這方面沒問題。
4.消費水平，直接點就是價格便宜與否，這個需要根據周邊實際消費能力來定，貴了可能多數人不能接受、便宜了可能自己利潤不夠，可以參考周邊同類店的價目表。
盛世之驕陽
問題所問：‘’對於一個想開餐飲店的人來說，該注意哪些問題？‘’
就你所表述的個人情況，我從餐飲經營角度闡明觀點！
如下：
第一個問題：個人職業規劃問題
⑴成為‘’餐飲品牌創始人‘’！
需要：
確定‘’經營理念‘’。
即（6H問題）：
①確定你的餐飲服務所‘’針對的客層（WHO）‘’是誰？
②確定你的餐飲服務所‘’創造的價值（WHAT）‘’是什麼?
③確定你的餐飲服務對象‘’選擇你的原因（WHY）‘’是什麼?
④確定你的餐飲服務所‘’針對的餐飲時段（WHEN）‘’是什麼?
⑤確定你的餐飲服務所‘’設定的場景（WHERE）‘’是哪裡?
⑥確定你的餐飲服務對象‘’採取的購買方式
（HOW）‘’是什麼?⑵成為‘’餐飲行業經營者‘’！
需要：
確定‘’經營模式‘’與‘’盈利模式‘’。
即‘’收益成本核算平衡問題‘’：
①經營模式：
堂食：租賃（自建）經營空間，設置餐位，提升客單價，建立客層關係。
外送：設置出品空間，沒有餐位，提供出品組合，提升外送效率，建立‘’品類‘’粘度。
②盈利模式：
效率積累：‘’單位時間／單位空間‘’現金流入最大化，同時‘’經營成本‘’最小化（京瓷阿米巴模式）。
品類致勝：出品唯一性，競對無法模仿和超越。掌握‘’定價權‘’，從而‘’溢價‘’。
第二個問題：個人資源問題
⑴啟動資金來源
①自有資金：能否支撐一個經營週期的運營成本（租賃費／人工／裝修折舊／設備攤銷／其它）。
②金融借貸：信用狀況（銀行評級）、歸還期限，歸還期限。
③個人籌資：抵押標的、個人信用、股權稀釋。
⑵行業人脈
⑴採購：專業食材供應商。
⑵設備供應：專業維護以及售後。
⑶獵頭服務：提供專業餐飲經營勞動力。
⑷客層支持：有現成的顧客群體（社群）。
綜上所述：以上兩方面的問題是‘’餐飲經營‘’的關鍵點，也是任何人在進入‘’餐飲行業‘’前的‘’自檢表‘’！‘’審視自我，正確評判，方能遊刃有餘！‘’
餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創黃翰德
有個小夥子的經歷跟你差不多，他在一家連鎖餐飲幹了三年。起初在裡面切菜打荷，然後這個小夥非常情況，大家都很喜歡他。在整個內廚都還行，剛好這個餐飲是有晉升機制的。他可以學習炒菜，然後晉升廚師；小夥很愛學，除了平常的工作外，下班都不肯走，還在那裡學習“顛鍋”。
三個月時間小夥也成功的晉升了廚師，而這個公司廚師也是有等級的。從實習到4級封頂，每層工資不一樣。小夥做了一年半成功晉升了4級廚師，工資也達到了5千多。漸漸的他感覺這家公司的東西學的差不多了，是時候想辦法開家飯店了。
但實則他學的更多的是內部的東西，包括廚藝、管理、內部運作、廚房體系等等；而更重要的選址、推廣宣傳、設備購買經驗、社交經驗、門店包裝等，這些方面幾乎還是一竅不通。
在初期選址的時候，發現跟預想的一點都不一樣；好的位置轉讓費高的很，租金也貴的離譜。而在設備等開銷的地方，也貌似因為社會經驗不豐富被“宰”；很多開銷明明一千元就能搞定的，花了三千元。在宣傳上，本想著出去發發傳單，結果好像事情太多，根本沒時間去。想搞個網絡外賣，結果是需要營業執照，他那個店的營業執照一直沒批下來，都是無照經營。
而且他選擇的位置，旁邊都是餐飲。所謂“薑還是老的辣”，他根本競爭不過那些老油條。往往呈現出一個景象，四周店鋪爆滿，唯獨他家“空空蕩蕩”；這也是“羊群效應”導致，顧客看到越爆滿的地方越喜歡進去。顧客認為這家人沒有人消費，肯定是哪方面有問題，不是菜不好吃，就是衛生有問題，反正給人感覺這家店就不好。
結果是他失敗了，其實任何新手開店90%以上都是失敗。所以要避免第一次創業重度投資，他可是虧損了10萬塊的，還好有個合夥人分擔了下。
總結一下
新手最好不要開餐飲店鋪，最好不要重度投資。因為現在經濟形式也變化了，實體更多的是新零售狀態，線上與線下的集合。還處於測試狀態，巨頭們正在佈局實體行業。普通人就別參合了，除非你資金雄厚。可以嘗試互聯網創業，互聯網更加有潛力，成本更低，傳播推廣手段更多。若是不聽勸，請收藏此文章，在失敗後，回覆扎心了。
創業密碼舒林
我也湊個熱鬧回答你這個問題，你說的很籠統，你有多少錢才能決定你做做多大事，你得自己先定位一下你想開什麼檔次的餐飲店，如果想開小店，那就做快餐，如果想開大點的就得做有自己特色的餐飲，你的投資你的選址決定了你的客戶群是什麼樣子的，最主要的你要看你選出來店鋪位置三公里內是什麼消費群體，是學校旁邊還是高檔小區下的商鋪，餐飲一般都是以三公里作為衡量客戶群的依據，當然距離越短越好，太遠的話你做的再怎麼好吃我也就一年去那麼幾次，養不起你的店，位置和客戶定位後再計算一下租房子裝修和人工的成本，成本要以三個月不掙錢為依據，你要保證你手裡的資金保持在三個月不掙錢的情況下依然能開的起工資，再有就是你的營銷手段，怎麼去把你的產品推銷給客戶，剛開始的時候要請朋友來捧場，要送小菜，要打折要抹零，人是一群羊，看你怎麼放，別人看你這很火，就會來你這消費，就會認為你這確實好，運用網絡的手段，在外賣上和朋友圈一定要有的，多做些宣傳單出去發，不要怕麻煩，不要怕花錢，這就和釣魚一樣，想釣到魚必須先掛餌，再者就是多聽聽客戶的反饋，在開店之前先去其他很火的飯店看看，觀察人家是怎麼能做到的，最後還要告訴你個小竅門，新店早點必須要有，早點雖然不能掙到多少錢，但它會讓你店的名氣迅速的打響，因為早點特別招人，切記在選址上不要圖便宜找個位置不好的店面，裝修上面一定要找準定位，你做的什麼檔次的店面就裝修成什麼檔次，別做小店裝修太豪華，不要讓人家從外面一看就覺得這裡面肯定貴，做生意人最主要的是心態，一定做好會血本無歸的心理準備，不然你壓力太大更做不好，我就簡單的說這點吧，希望對你有幫助，投資人的基本素質是膽大心細！膽大心細這才是我告訴你的重點！
小目標83280
門外漢建議還是不要開餐飲店。
認為開餐飲店門檻低，租個店面，買上桌椅，廚房設備，找好廚師，定好菜品。就能開業。事情往往不是你想的那個樣子。 在一個餐飲店幹了兩年學不到什麼經驗，建議進廚房待個五六年，這五六年之間還不能只在一家店待著，然後找一個服務員老婆。OK，可以開始了。
首先選好位置。再其次在位置的基礎上定位。這個位置周圍都是什麼消費人群，定位你開餐飲店要售賣的種類。除了一些大飯店，還有一些主賣特色單品的店，剩下的這些家常菜館，小菜館。只要能幹個三兩年的店 他們的口味都是差不多的。你只要做到差不多，有這個能力的話一點要比他們做的好。小餐飲店不要想著一夜暴富，一定要堅持。細水長流
user000000000001
一定要好吃！！！舌頭一定要開光！！！酒香不怕巷子深你說呢！反正我覺得是這樣的，。其次就是服務，服務可以加分的。我們這邊有一家包子店，叫五餡包。。雖然別人就只是賣早餐賣包子豆漿，但是售賣員隨時都笑臉迎人，反應速度也很快，買著很開心！！！
呆呆19164163900
既然學了兩年，你還想自己開店，那就開跟你曾工作的這個店一樣形式的，資金不夠就繼續打工，可別想著我比他小一點兒，投資少一點兒，一定能幹好，很遺憾，你很可能真的幹不好，，因為你不熟悉，，別想著你做過兩年，以為啥都懂了，，，其實對於餐飲業，兩年經驗真的只能算個新人，，，任何行業，只選自己熟悉的，瞭解的去創業，這是最基本的，，，，祝你成功，，，
