在越來越熱的夏天裡，很多朋友漸漸失去了吃飯的好胃口。那麼，下面這些滿滿海鹽風情的寧波美食，一定能打開你的胃口。
紅膏嗆蟹
選用長滿紅膏的母梭子蟹，用鹽水浸泡醃製而成。紅膏熗蟹色彩豔紅、鮮鹹滑嫩.在“熗蟹”前頭加上“紅膏”二字是點睛之筆！這個紅膏與其說是膏，不如說是液，盈盈一捧。鮮紅的蟹膏點綴在雪白的蟹肉上，皎若高陽出水，灩灩流光千萬裡，看著就賞心悅目。
鹹鰳魚
是本地的一道家常菜，新鮮鰳魚三次抱鹽，餘姚人把很鹹的醃製海鮮方式稱之為“抱”。鹹鰳魚吃的時候通常都是用蒸的方式，有的人喜歡加個雞蛋，配點火腿，通體外表呈金黃色，肉質呈粉紅色，肉質堅韌，濃香。
魷魚蛋
野生魷魚蛋醃製後“韌結結”的，有一種獨特的鮮鹹美味，是非常開胃解膩的下飯菜。魷魚蛋一般比較鹹，直接清蒸就能呈現最好的滋味。
鹽水活皮蝦
活皮蝦是一種寧波人喜歡的深水硬殼蝦，雖然不是活的，但口感彈牙而鮮美，有種特殊的香味，非常好吃。
清蒸小黃魚
一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮嫩。注意看魚身，魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內臟都漏出來的基本都不會太新鮮；還可以觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。
新鮮小黃魚用鹹齏汁清蒸就非常清爽鮮美。
酒醉黃泥螺
個大脆爽的黃泥螺，在醃製後滋味更加鮮美醇厚，帶著一點冰涼的口感，開胃解膩。“過泡飯”吃特別美味。
龍頭烤
龍頭烤就是曬乾的蝦潺，新鮮蝦潺水分很多，不耐保存。加鹽醃製後曬乾，就成了老底子寧波人家常備的下飯菜——龍頭烤。龍頭烤可以直接清蒸吃，也可以過油炸一下吃，都是非常鮮鹹美味的。
辣螺
是螺中的辣妹子。辣螺之所以為辣，是它的尾端有一辣囊腺，會產生一種極強烈而又絕不同於生薑辣椒之類的辣味，據說吃那玩意兒敗火。要知道，它的辣是天然的，絕非加配料煮出來的。用鹽和黃酒醃製後的辣螺鮮辣開胃，是夏天的開胃神器。
爆醃海鰻
除了在冬季製作大名鼎鼎的“新風鰻鯗”外，夏季的寧波餐桌常常會有一道爆醃海鰻。肉質肥厚鮮美的海鰻魚切段，用重鹽爆醃幾小時，就能讓鰻魚肉質緊實而鮮美，簡單的清蒸海鰻，就風味十足。
是不是已經看的口水噠噠滴啦？祝你天天好胃口哦！
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