她用媽媽的名字開了家飯店
做的都是住家菜
吃起來雖然平淡
但特別有家的味道
每道菜都很家常，但很溫暖
翻開菜單，會發現這像是老闆娘的回憶錄。簡單的文字裡，透露出她對自己家鄉菜的喜愛，也難怪會用自己媽媽的名字“蘭媽”作為店名。
懷舊三杯鴨
這是點單率最高的一道菜，幾乎每桌都會來一份。也是一道很傳統的客家菜，但客人們就是一直吃不膩。
做法不算很複雜，但三杯鴨必須每天在店裡新鮮做。鴨子先過油，再用一杯水、一杯米酒、一杯醬油依次加入，最後燜出的汁成了這道菜的靈魂。
鴨肉酥軟，皮很薄，吃起來不會膩但很香。記憶中，我外婆也會做這道菜，吃起來有種溫暖的感覺。
（小tips：點了它，連小朋友都不用哄著餵飯）
豆豉砵仔蒸土豬肉
這是地道客家人家裡一定會做的菜，過年的時候總會出現在餐桌上。雖然各家的做法略有不同，但豆豉一定少不了，那香氣一上桌就鎖住大家的胃。
把整條五花腩拿去蒸，這家的做法很霸氣！蒸的時間夠久，土豬肉變得柔軟，稍稍用力就能夾開。
（一般廚房會分好再上桌，也可以要求上桌後自己切）
神奇之處在於看著肥，吃起來不油，不知不覺三兩塊就入口了。
客家釀三寶
釀，是一種特別的客家烹飪技法，給什麼都能釀！除了很多人都知道的釀豆腐，不妨試試釀三寶：茄子、尖椒、苦瓜，也很有代表性。
肉餡給得實在，醬汁也不會過鹹，下飯正好。
秘製大腸頭
客家人不知道為什麼，對豬大腸情有獨鍾，但是大腸頭就不一定哪都有做，遇到一定要點。越嚼越香，當然，沒有那種不可描述的味道
生焗魚頭煲
這道菜不算是客家獨有，卻很受食客歡迎，分量大而且便宜，桌上來一份會很有滿足感。對了，裡面的連皮蒜很特別，一定要試試，粉粉香香的。
還有很多菜，都在還原老闆娘小時候的記憶。香氣十足的水綠菜豬油炒飯，客家人才懂的艾葉煎土雞蛋，家常到不能再家常的豬肉湯、兒時山坑河魚乾、鹽焗手撕雞…
非復古環境，嵌了一幅風水畫
這裡做的是客家菜，但口味適合五湖四海的人。最初支持開店的也是老闆娘的閨蜜，有江西的、湖南的、湖北的…她們成了忠實粉絲。
店還蠻大的，適合帶爸媽來吃飯，二樓的4個包間可以打通，能坐下四五十人。
裝修不算很復古，翠綠色欄杆甚至顯得有些洋氣，據說是以前華僑喜歡的裝修風格。
店裡還有一幅風景畫，畫的是老闆娘兒時住的面水靠山半圍屋，跟福建的不同，這是梅州的傳統建築。
廣
告 | 蘭媽客家食府
攝影/文案 | 蔥蔥
將承擔法律責任
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