這些年來，為了利於銷售而置廣大消費者身體健康和生命安全於不顧，任意添加有害物質將產品染成白、黃、黑、綠、紅、藍等各種顏色。對於黑心廠家和個體商販們這種人性泯滅、良知淪喪的瘋狂逐利行為，人們已見慣不驚。
超市裡的這種麵粉不要再買了，很有可能會致癌，趕緊告訴身邊的人，很多人還不知道！
說起“偶氮甲酰胺”，可能很多人不知道是什麼東西，其實就是麵粉增筋劑，是一種食品添加劑。加了它，可以讓麵條更筋道，饅頭更有嚼頭，做出來的麵包更鬆軟。所以常常被添加在麵粉中，特別是高筋麵粉和麵包粉中，從而帶入到其製品中。
偶氮甲酰胺成熱門名詞
據媒體報道，市場上不少麵粉中，都發現了偶氮甲酰胺的成分，而添加這種成分，主要是為了讓面製品口感更加筋道。“雖然偶氮甲酰胺的毒性目前無法精確測定，但偶氮類化學物質都具有一定的致癌性。”“致癌”二字，頓時讓公眾毛骨悚然，痛斥麵粉商的無德。
而實際上，類似的報道一年前就出現過。去年5月，央視曾經做過“麵粉添加劑致癌”調查，其中提到，偶氮甲酰胺是歐盟明令禁止的添加劑，“歐盟對於偶氮甲酰胺的致癌嫌疑，主要是由於偶氮甲酰胺水解後產生可能致癌的氨基脲。歐盟很早就已經禁止作為麵粉處理劑使用偶氮甲酰胺。2005年開始禁止偶氮甲酰胺作為發泡劑在食品包裝中使用。”
儘管如此，專仍指出，不少市民過分追求食物的口感，要求食物“香、軟、酥、豔”，而這些要求都需要添加特定的添加劑才能達到。因此，在挑選食物時，還是要以天然為主，避免過多的添加劑。
如何挑選優質麵粉？
1、“望”。一看包裝是否標明廠名、生產日期、地址、保質期等內容，儘可能選用表明不加增白劑的麵粉。二看麵粉色澤，優質麵粉顏色呈徽黃或乳黃色，沒有黑點；而增白劑過量的麵粉顏色純白或灰白。三看麩星，麵粉加工時混入少量麩星是允許的，麥麩可食且對人體有益，但過多則不允許。
2、“聞”：正常的麵粉聞起來有麥香味，沒有酸、黴等異味；而添加劑過量、超過保質期、受汙染的麵粉則沒有麥香味，甚至有異味或黴味。
3、“問”：向熟人打聽生產廠家、經銷商是否合法合規經營，瞭解商家信譽、產品質量聲譽等，儘量找聲譽好、合法經營的商家購買。
4、“切”：一是用手摸取麵粉時手心有涼爽感，握緊時成團久而不散為水分過高。二是取適量麵粉放入口中含1分鐘後，用牙咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉；如果麵粉在口中成團、牙磣、粘牙、有異味，則為劣質麵粉。
tips：不要食用過期麵粉
麵粉過期危害巨大，面製品有個通病，就是時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度溼潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫苯醌的毒素，這種是典型的致癌物。
當人們豐衣足食之後，對健康的渴求顯得越來越強烈，健康將成為新世紀人們的基本目標，追求健康成為所有人的時尚。人人都希望自己健康、長壽、高質量的生活。的確，擁有健康，才能擁有一切，有健康的身體才能挑起生活的重擔，才能為人民服務，才能對社會有所貢獻，才能享受生活帶來的幸福。生命是寶貴的，俗話說：“長江一去無回頭，人老何曾再少年”，生命對於人只有一次，人生沒有回程票。要做到身心健康，養生之道則是一條重要的途徑。時下有不少人辛辛苦苦為了美好的未來而拼命工作，惟獨把自身的健康而不顧。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，這些榮譽、財富、地位、權力、成就能伴您有多久？生命一旦結束，你擁有的一切就隨之消失。人生的所有財富和名譽是無數個“0”，只有身體健康才是“1”，如果沒有這個“1”，人生也只是一個“0”，健康應成為大家安身立命之本。
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