梁振鵬/文
【作者系資深產業經濟觀察家、家電/IT行業分析師】
廚電行業往年的高增長態勢在今年戛然而止。房地產市場不斷升級的調控政策對於廚電行業較為不利。據調研統計機構中怡康測算，2018年1-5月份廚電市場（煙灶消微蒸烤洗嵌入式一體機）市場規模達到369億元，同比下跌4.2%。
凡事皆有例外。在大多數廚電企業銷售下滑之際，海爾卻逆勢增長，成為廚電市場中一道亮麗的風景線，其中，海爾成套化廚電增長勢頭更加強勁。據悉，海爾旗下高端品牌卡薩帝成套廚電1-6月份實現同比超2倍速增長，給整體下行的廚電市場注入一針強心劑。
向消費者提供一站式購買成套廚電的海爾，正在引領廚電行業從低層次的“單品拼湊”向高層次的“智慧成套方案”轉型升級。
廚電行業的最大痛點就是“成套化”
幾乎所有廚電企業都聲稱要“高端化、智能化轉型”，但是，如果連成套化廚電都提供不了，高端化、智能化無異於海市蜃樓，無從談起。
消費者在新房裝修、購買家電的過程中，最頭疼的事情就是去購買廚房電器。在一個空間有限、寸土寸金的廚房空間中，吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、微波爐、蒸箱、烤箱、洗碗機等多種廚房電器產品需要預留電源插座、閥門、管線，櫥櫃還需要在多個地方開孔、開槽，不具備專業裝修設計技能的消費者往往無從下手，也很容易在暈頭轉向中買到大小、尺寸、高低不合適的廚電產品。
因此，廚電行業的最大痛點就是“成套化”。
當前，用戶家庭中成套廚電不多，基本是多品牌拼湊，即使有“成套”，通常也僅是包括吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃的“小成套”，在產品、設計、安裝、服務上距離真正的成套化廚電差之甚遠。
雖說“態度決定一切”，但是，如果能力不匹配，什麼樣的態度也是枉然。對於絕大多數廚電廠家來說，不是不想為用戶提供“成套化”廚電，而是因為根本不具備這樣的能力。
成套化廚電產業有五大難題亟待解決
筆者認為，方興未艾的成套化廚電，自然是廚電行業發展的重要趨勢之一；但是，成套化廚電市場陷阱很多，企業良莠不齊，消費體驗普遍比較差，這說明成套化廚電產業尚有五大難題亟待解決。
第一，產品類別不豐富。對於大多數廚電企業來說，僅僅生產吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃等少數幾種廚電產品，產品類別比較少，根本無法滿足中高端消費者購買成套化廚電的需要。
第二，品牌數量太少。消費者的經濟收入有“白領”、“金領”、“富豪”等多個層次，廚房面積大小、住宅檔次也有較大差別，絕大多數廚電企業面對不同消費群體只有一兩個品牌，自然無法很好地滿足不同用戶的個性化裝修需求。
第三，設計、安裝、服務能力跟不上。零散地銷售單品，與一攬子銷售成套化廚電，對於企業的設計、安裝、服務能力的要求有天壤之別。
第四，銷售渠道不夠多元化。廚電企業銷售單品，可以只選京東、天貓等電商渠道或者國美、蘇寧等線下電器賣場；但是，如果廚電企業銷售成套廚電，在上述渠道之外，必須還要在家居、建材、裝修、實景體驗店、房地產工程等多個渠道佈局。
第五，缺乏物聯網技術，無法使成套廚電與智能家居、智慧家庭產業相融合。一兩件廚電單品，是不需要過多地考慮“互聯互通、人機交互”這樣的問題，但是，如果包括十來種廚房電器的成套化廚電解決方案，在家電業智能化的浪潮中，自然要考慮如何為用戶提供全場景定製化智慧成套方案。
海爾引領廚電業從單品向成套化競爭轉型
雖說成套化廚電產業發展面臨上述五大難題，但是，任何行業都是在解決一個又一個問題的基礎上，才能不斷地發展、進步。海爾廚電作為在成套化廚電領域的領先企業，走在了同行競品的前面，對行業五大難題一一用心破解。
在家電行業，海爾的產品線是最齊全的。海爾成套廚電擁有煙、灶、消、烤、蒸、微波爐、咖啡機、廚淨寶、冰箱、洗碗機、酒櫃等11大品類，用戶可以根據日常烹飪習慣，定製適合自己的個性化成套廚電。所以，海爾妥善地解決了其他廚電企業“產品品類少”的難題。
作為家電行業擁有品牌最多的企業，海爾廚電不存在“品牌數量少”的尷尬。面向不同用戶不同住宅的廚房裝修需求，海爾大廚電還整合旗下5大品牌形成全規格成套廚電。其中，斐雪派克成套廚電為全球峰層用戶定製社交廚房；GE Appliances成套廚電為專業高端用戶定製專業廚房；卡薩帝成套廚電為精英人士定製藝術廚房；海爾成套廚電為全球用戶定製智慧廚房；統帥成套廚電則為年輕愛家用戶定製時尚廚房。
在設計、安裝、服務方面，海爾廚電提供了成套廚電一站式採購、一站式設計、一站式服務，從前期購買到售後服務給到用戶便捷的購買體驗。為了方便用戶，海爾廚電開啟了國內櫥櫃、套系廚電一體化的先河，以大成套解決用戶櫥櫃、廚電產品分開挑選的麻煩，避免了廚房櫃電搭配難、不和諧的尷尬。而且，海爾廚電可以與海爾櫥櫃一起銷售，設計師也可以為用戶進行整體廚房的設計。
在銷售渠道方面，除了傳統的家電渠道，海爾廚電大力開拓多元化銷售渠道。例如，海爾廚電已在北京、濟南、廣州、南京等地建起多家旗艦體驗店，今年年內將計劃建成100家旗艦店，設計師及用戶可以選擇先到店參觀體驗，再結合具體家裝風格及個人的烹飪習慣，自由選擇符合房屋及個人風格的成套廚電。另外，海爾在房地產工程渠道方面也在積極開拓。2018年6月15日，海爾家電產業集團與中交房地產集團正式簽訂戰略合作協議，海爾成為此次簽約供應商中戰略入圍品牌最多、品類最全的家電企業，將向中交項目供應全套廚房家電，為用戶帶來更高端的成套廚房使用體驗。據悉，海爾廚電自2002年開始就啟動房地產工程項目合作，恆大、萬科、碧桂園、保利等國內TOP5地產商均與海爾廚電進行過合作，海爾廚電在恆大綠洲、恆大帝景、恆大城、保利五月花、保利香樟園等3000多個精裝修樓盤項目上都提供過成套廚電，工程項目均對海爾廚電進行100%成套的產品採購。
在廚電行業，海爾率先將“智慧廚房”概念落地。在互聯網和物聯網時代，海爾從傳統制造企業轉型為共創共贏的物聯網社群生態，率先在智能家居行業做出積極嘗試，獨家發佈“4+7+N”全場景定製化智慧成套方案，基於持續迭代升級的智慧客廳、智慧廚房、智慧浴室、智慧臥室在內的4大物理空間，全屋空氣、全屋用水、全屋洗護、全屋安防、全屋語音、全屋健康、全屋信息7個解決方案根據用戶需求實現N種定製，獨家實現智慧生活一站式、全場景、定製化。以海爾雲廚套係為例，廚電產品之間實現了互聯互通，用戶可以在煙機上自由選擇智能菜譜，觀看菜餚視頻教學，隨後，烤箱會根據烹飪曲線自動開啟相應烹飪模式。在烹飪結束前，消毒櫃會自動開啟暖盤功能，帶來全流程的廚房烹飪體驗，提升用戶廚房烹飪品質。
民以食為天，一日三餐對於消費者是最重要的，廚房主宰著一家人的飲食健康。廚房文化的興起，讓廚房成為促進家人情感和享受食物樂趣的生活空間。如今，廚電行業消費者需求升級與企業的技術升級共同促進，廚房空間的格局、定位、設施、品位等正在發生巨大變化，嵌入式、成套化廚電備受消費者青睞。破解成套化廚電產業五大難題的海爾，正在引領中國乃至全球的廚電行業從單品向成套化競爭轉型。
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