薑汁豇豆比起炒著吃鮮香，脆嫩。做法：1、豇豆一把、姜15克。2、豇豆去除兩頭，洗乾淨，姜切末。3、往薑末中倒入3勺開水，靜置晾涼後放入1勺鹽、3勺香醋、少許香油攪拌均勻，薑汁就做好了。4、鍋中倒入適合的水，大火燒開後往鍋中放入幾滴食用油、半勺鹽，然後將豇豆放入鍋中大火煮2-3分鐘，直至豇豆斷生。最後，把豇豆撈出來放到涼水盆中。5、豇豆瀝乾水分後切成段，然後放到盤中，淋上薑汁即可。
涼拌藕片清脆爽口。做法：1、藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。2、將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。3、鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片直接放入涼水中，然後瀝乾水備用。4、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
涼拌魔芋絲酸辣爽口，很適合在家做。做法：1、魔芋絲一盒放碗中備用、蒜切末、小紅辣椒切段。2、熱鍋放油，將切好的蒜和辣椒放入鍋內爆香，再放入適量生抽，醋，豆瓣醬，勾芡，滴少許香油。4、關火倒入碗中拌勻即可。 夏天就吃這3道涼拌菜，清爽，開胃，比肉都受歡迎
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