7-ELEVEn內田慎治:北京門店平均日銷售額2.4萬元

截止2018年初的7-ELEVEn,已經在全球17個國家和地區,擁有65000多家門店。在東亞、東南亞擁有絕對的領先地位。在北美、北歐、澳洲也有很好的覆蓋優勢。44年來7-ELEVEn得以領先全球的三大策略:不斷提升工廠及供應鏈水平,發展自有特色商品及提高品質,開拓更多區域市場的特許加盟(高密度集中開店)。平心而論,如果談到便利店的運營,中國的便利店,與日本7-11便利店,

我們距離它還有很遠的距離。

7-ELEVEn內田慎治:北京門店平均日銷售額2.4萬元

一、7-ELEVEn在中國的發展

以1996年進入廣州為時間起點,7-ELEVEn在中國內地市場(不含港澳臺)已經開出近1600家門店。其中,廣東地區,在合作方香港牛奶集團較早佈局的先發優勢下,成為7-ELEVEn在華佈局最早、門店最多的區域市場。京津市場是廣東之外,現在7-ELEVEn在華業績最領先的區域市場。目前7-ELEVEn逐漸開拓了廣東、京津、成渝、上海、青島、杭州、江蘇等市場。

截止到2016年全年,7-ELEVEn便利店全球營收2677億元人民幣。中國內地的7-ELEVEn便利店,在商品層面以日配商品和鮮食加工食品(便當、飯糰、三明治、沙拉等)佔據單店日均銷售額的70%左右。而7-11在中國的開店計劃,是實現2萬家店的規模。

二、7-ELEVEn便利店經營經驗

一是決定便利店利潤的因素:便利店選址很重要,但決定一個便利店利潤的實際上有三點原因:一個是店鋪的位置,就是所謂的商圈。然後是商品和運營,而且三者之間是相乘的關係,任何一個不行都等於零。而品牌便利店發展的不好,最大的原因是租金太高。

二是為何7-ELEVEn不升級門店形象:7-ELEVEn的店型無論是裝修風格、店內裝璜,甚至燈光、音樂,感覺這麼多年來基本沒有什麼變化。7-ELEVEn基本是不會考慮改變形象,甚至考慮全世界6.5萬家店鋪都保持統一的形象,大家都一樣,不管走到哪裡,人們一看到這個形象,就知道這是7-ELEVEn,可以很放心地使用這家店。

三是便利店如何與電商競爭:只要不斷開發獨家銷售的差異化商品,便利店就不會被電商打敗。反過來,實體便利店有這樣的商品,自己再去做電商的話,連電商平臺上賣的都是差異化的商品,其實也是一種很好的方式。所以從互聯網到實體零售是非常難的,但從實體零售走向互聯網其實是很簡單的。因為線上平臺具有的優勢的是物流和數字化系統,以及APP這樣的便利體驗。但是作為消費者來說,要購買的並不是APP或者物流,而是商品。

四是便利店如何面對外賣的衝擊:外賣的優勢就是給消費者提供各種選擇,消費者可以選擇任意一家店鋪的商品,但消費者選擇的商品未必真的是很好吃的商品。外賣平臺能夠銷售食品的店鋪,不一定能夠確保安全放心。而7-ELEVEn通過加快新商品推出的週期、速度和頻率,推出好吃、安全的食品。

另外,7-ELEVEn不向廠家收取進店費等相關費用,而反過來要求廠家降低供貨價,讓利給消費者。也沒有做廣告宣傳,而是把成本都放在了原材料上面,用的是很好的、高品質的原材料,產出高品質的商品。

三、7-ELEVEn商品運營經驗

首先是7-ELEVEn決定開發新品的三個主要決策條件,即:原材料、配方和設備

店鋪是離消費者是最近的,能夠聽到消費者各種各樣的反饋聲音。7-ELEVEn會把消費者的需求轉達給廠家,建議他們生產怎樣商品。自有商品的開發,其實就是我們和廠家共同開發,並不是委託給廠家換個包裝。

7-ELEVEn開發新品及更新老商品的標準和維度:商品出現滯銷,而7-11不收取供應商進店費,為的就是能獲得隨時取消商品的主動權。其的自有品牌商品(Private Brand)政策,和其他便利店很不一樣。其他便利店在做自有商品的時候,品質可能和其他現有的商品差不多,但價格要比品牌商品(National Brand)更低。但7-ELEVEn不是這樣做的,因為自有品牌商品僅靠打價格戰,一旦品牌商品只要降價,就可以和自有商品達到一樣的效果。

自有品牌商品政策,首先注重的是商品的品質,就是從安全放心的角度考慮,一定要確保高品質。只有高品質,別人才沒有辦法模仿。如果只是降低它的價格,那就是打價格戰,誰都可以去模仿。

四、7-ELEVEn的特許加盟經驗

北京的7-ELEVEn平均日銷售額是2.4萬元,這樣的日銷售額是其他便利店品牌的3倍左右。7-ELEVEn便利店評判加盟人員條件,主要就是人、財、物三點。首先要判斷人怎麼樣,資金上有沒有一定實力,加盟肯定是要有一定的資金才可以的。還有就是房源,如果有好的房源的話就更好了。重要的是判斷這個人加盟7-ELEVEn的意願。

為什麼說如果加盟做得好的話,店鋪數量就能夠迅速增長?其實就是靠口碑,加盟主自己獲益了,肯定會很高興的告訴周圍做7-ELEVEn怎麼樣,帶動更多人願意來做。所以7-ELEVEn所追求的一定是開出高銷售額店鋪,而不是大量類似小賣部的低銷售額店鋪。

正是因為採取了特許加盟的方式,才使得7-ELEVEn的店鋪能夠得到不斷的增長。如果總部自己直接做直營店的話,80家店就是極限了,再多的話就會出現管理不善的情況。

一般而言,便利店做加盟利潤的分配方式主要是三種:一種是銷售額分配,一種是毛利分配,還有一種是利潤分配。7-ELEVEn選擇毛利分成方式,總部有義務向加盟者推薦高毛利商品,加上加盟者自己的努力,各盡職責,雙方都能夠得到更高的收益。

這種加盟體制,是隻有幫助加盟者把銷售額提高,總部才能得到更多的收益。7-ELEVEn針對加盟店有專職店鋪經營指導員,一個指導員負責6-8家店,每週至少要去兩次進行指導。


分享到:


相關文章: