女朋友的男朋友要過生日了，女朋友就讓我給做個蛋糕，可做什麼好呢？天氣太熱，一般的裱花蛋糕肯定不行啊，化了就不漂亮了，慕斯蛋糕又沒太多新意，想來想去，就想到這款提拉米蘇蛋糕，一個寓意好——帶我走，最適合男女朋友之間熱戀的表達了，另一方面不那麼容易化掉，因為是冷藏的，所以更適合夏天的炎熱，吃著很涼快，很好吃。
提拉米蘇蛋糕是浪漫過度意大利的經典蛋糕，寓意帶我走，帶走的不只是心，還有愛和幸福，也是戀人之間愛的傳達。因為加入了咖啡酒，奶酪，淡奶油等豐富的原料，口感上也是涼涼的，綿綿的，極其細膩，回味無窮。特別是奶酪層吃上一口很是味覺上的享受，太美妙，太好吃，難以形容，最最重要的是不用裱花做起來真是太容易啦，毫無壓力。另外如果是自己吃，還可以做成杯子的，當個下午茶再合適不過了，如果想慢慢品嚐，還可以密封放在冰箱裡冷凍起來，拿出來吃的時候，真的，比冰淇淋還好吃呢。說了這麼多，你是不是著急了，現在就把做法分享給大家啦。
食材：低筋麵粉40克，可可粉15克，雞蛋3個，牛奶40克，玉米油40克，細砂糖40克，蛋黃3個，吉利丁片2片（10克），糖60克，咖啡酒適量，淡奶油250克，馬斯卡彭250克，
步驟：
1. 蛋白與蛋黃分離，分別放在兩個無水無油乾淨的盆裡，
2. 蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，
3. 篩入可可粉，這裡用的是黑色可可粉，所以顏色深，
4. 再篩入低筋麵粉，劃“Z”字拌勻，
5. 蛋白分三次中入細砂糖，打發至硬性發泡，
6. 先取1/3的蛋白加入到蛋黃裡，翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入到剩餘蛋白中，翻拌均勻，
7. 拌好的蛋糕糊倒入到不粘烤盤裡，我的烤盤是28*28的不粘烤盤，不用放油紙，如果不是不粘烤盤，下面要墊上油紙，震幾下，震出大氣泡，
8. 烤箱預熱，175度，上下火，中層烤20分鐘，具體時間與溫度要根據自己的烤箱來調整，
9. 取出晾涼，用方形慕斯模具壓出需要的大小，我的方形慕斯圈是8寸的，所以有一片蛋糕片需要拼接一下，
10. 吉利丁片泡在冷水裡，泡軟備用，
11. 3個蛋黃加入糖，鍋裡水燒開，隔水攪拌蛋黃糊至發白，出現紋路，
12. 加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌，
13. 淡奶油打發至出現紋路且可以流動就可以了，
14. 馬斯卡彭室溫軟化一下，打至順滑，
15. 把拌好的蛋黃糊倒入馬斯卡彭裡，攪拌均勻，
16. 再把拌好的馬斯卡彭糊倒入淡奶油裡，攪拌均勻，
17. 方形慕斯模具用錫紙包好，
18. 放入一片蛋糕片，刷上咖啡酒，刷的越多，這後咖啡酒的味道就會越濃，喜歡可以多刷，不喜歡也可以省略，倒入大約一半淡奶油糊，
19. 再放上一片蛋糕片，同樣操作，
20. 最後把淡奶油糊全部倒入，輕震幾下，使表面平整，入冰箱冷藏至凝固，這裡放了一個晚上，
21. 取出成形的提拉米蘇，用電吹風在周圍吹1-2分鐘，就可以脫模了，如果天氣熱，也可以取了來放一會，用手在周圍捂一下，也可以順利脫模，
22. 表面撒上可可粉，就可以食用啦。
小提示：
這次提拉米蘇是使用蛋糕做底，較手指餅更柔軟，更細膩。
淡奶油千萬別打硬了，否則奶酪糊流動性差，做出的蛋糕不夠細膩，不夠漂亮，會出現大氣孔。
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