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大蒜估計對於一些南方人來說是很難接受的一種食物，只是偶爾炒菜的時候放一點，如果真要吃的話還是有點難。
但是大蒜的好處還是很多的。大蒜泡酒也是很多人都吃過的。那麼大蒜泡酒有什麼好處呢？
大蒜泡酒一般要用稱蒜，最好不要用新蒜，新蒜太嫩不具備驅寒的效果。酒的話，肯定是白酒，一般藥酒都是用白酒的，而且度數稍微高一點，比如五十度以上的。當然還是根據自己的實際情況來吧。
大蒜泡酒對於一般人來說都是可以食用的，特別是對於一些寒氣溼氣比較重的人，比如一些老年人，體內寒氣大，喝了大蒜泡酒可以驅除寒氣。
但是對於一些特定人群是不宜食用的。
脾虛腹瀉，大蒜的刺激性很強，平常吃一點還可以促消化，但是如果腹瀉，腸炎患者的話會使腸粘膜充血水腫，促進滲出，病情惡化。
肝病患者，都知道肝病一般不能食用一些熱性食物，肝屬火，大蒜性熱，助火刺激性強，時間長了容易損壞肝。
虛弱有熱者，堆一身體差，氣血虛弱的人是不宜食用的。（本草綱目）中記載：大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇。
大蒜泡酒主治血栓和動脈硬化，還有高血壓，皮膚病等等。大蒜可以稀釋血液降低膽固醇，浸過大蒜的酒還可以擴張血管，使血管中的渣不能附在血管壁上，有利於排除。
大蒜對於頭昏腦漲，手臂麻木的症狀有幾好的療效。
如果是食用大蒜的話，切記一次不要食用太多，而且空肚子也不宜食用。
如果誤食大蒜之後受不了刺激性氣味，或者吃過之後覺得氣味難聞，可以吃幾顆紅棗，或者花生米，嚼幾片茶葉都可以消除聞到。
小伍談美食
白酒泡大蒜具有以下的功效：
1.大蒜被稱為人體的“清道夫”，可以稀釋血液，降低膽固醇，並且防止動脈硬化。
2.大蒜起到健胃強精、利尿、解毒、殺菌的作用。
3.浸過大蒜的酒，能夠擴張血管，將血管壁中的殘渣排出體外。
4.酒泡的大蒜能夠減輕腦血栓、減少手臂麻木，並且改善頭昏腦脹的症狀。
5.浸過大蒜的酒可以祛除體內的寒氣，有益身體健康。
什麼樣的人不適合吃酒泡大蒜呢？
1.脾虛的人和腹瀉的人
由於大蒜具有較強的刺激性 ，當患有腸炎、腹瀉時，如果吃了酒泡大蒜，在強烈的刺激作用下，會致使腸黏膜充血、水腫加重，加重病情。
2、患有肝病的人
大蒜性熱，會使人的肝火更旺，容易造成損傷。
3、氣血虛弱的人
《本草從新》中說：“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。
4.有眼病的人
有眼病的人，要儘量少吃辛辣刺激的食物。
酒泡大蒜雖然有很多好處，但千萬不可過多食用，否則不但起不到保健的作用，還會傷害身體。
笑談西風論滄海
常吃白酒泡大蒜有哪些好處，哪些人千萬不能吃？
資深營養師開講了！
在中醫看來大蒜屬於中藥的一種，用白酒泡大蒜，泡出來的酒水屬於藥酒，食蒜飲酒有很多神奇的功效，能夠防治人體上不少的小問題，算得上是居家必備藥酒。記得以前我在吃飯的時候他就經常喝一些蒜泡的白酒，身體一直很健壯。
白酒泡大蒜的製作方法
一般自己家用白酒泡大蒜最好採用40多度的白酒（習慣喝高度酒的也可以根據自己的喜好），大蒜洗乾淨後可以整個放進密封容器內，也可以去皮拍碎再用酒泡。泡製時間一般三週即可，有些朋友習慣加白糖泡製的可以多泡一個月。
白酒泡蒜的食用功效
1.殺菌利眠
大蒜以及白酒都有著很好的殺菌作用，每天吃兩瓣大蒜喝二兩泡出來的酒，幫助清理腸道內幽門螺桿菌等病毒的同時還能很好的緩解神經衰弱利於睡眠。
2.防治三高
大蒜能夠降低血液中膽固醇的含量，刺激胰島素分泌,降低血糖，同時經過長時間泡製的大蒜中會含有一種能夠降低血壓的物質，對血壓的穩定能夠起到不小的作用。
3.預防心血管疾病
白酒泡蒜不僅能夠降低人體血壓，還能對血管起到很好的軟化、擴張作用，同時常吃白酒泡蒜可以刺激人體血液循環，具有一定的補腎壯陽的作用，對恢復男性能力具有一定的幫助。
雖然說白酒泡蒜好處不少，讓很多貪杯的朋友不僅不用戒酒反而可以喝上幾杯養養生，但並不是所有人都適合喝白酒泡蒜的。
注意事項
1.脾虛，有肝病的朋友不宜食用。
2.通風患者、孕婦不宜食用。
3.不宜空腹、過量食用。
