前天晚上加班，一直到晚上九點左右才回家，媳婦就用剩飯和冰箱中的梭子蟹給我做了一份梭子蟹泡飯當成宵夜，美味可口，好吃到連碗底都要舔乾淨！
所需原料：剩飯一碗（可以事先放在冰箱冷藏半個小時，然後用鍋鏟將其充分打散）、梭子蟹一個、小白菜一把、蔥和生薑少許、食鹽、料酒等調味品適量；
1.將梭子蟹去殼，用手將腮除去，再用清水沖洗乾淨後，用刀切成合適大小，放入空碗中，蔥和生薑用清水沖洗乾淨，用刀切成碎末，分別裝盤備用；
2.將小白菜的葉子用清水沖洗乾淨，放入空盆中，加入適量的清水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝乾水分，用刀切成碎末，放入碗中備用；
3.大火將鍋燒熱，鍋中加入少許食用油，再將切好的蔥花和薑絲倒入鍋中，用小火快速煸炒出香味；
4.將醃製好的螃蟹倒入鍋中，轉大火快速翻炒，直至螃蟹完全變色，蟹殼微微泛紅，再倒入少許料酒爆香，待到鍋中有香味傳出，加入適量的清水煮沸，然後蓋上鍋中，轉小火慢燉十五分鐘左右；
5.時間到後，將準備好的米飯倒入鍋中（一定要將米飯打散了再倒進去，這樣能充分入味），邊煮邊用鍋鏟不停翻動（不要煮太久，否則米飯撤退）；
6.待到鍋中水再次沸騰，將切好的青菜倒入鍋中攪拌一下，然後再加入少許食鹽調味，就可以關火出鍋了；
7.這樣一道美味的梭子蟹泡飯就完成啦！
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