去年河南大蒜面積超百萬畝，作為大蒜上游主產地，並未讓河南獲得優勢，反而由於議價力嚴重不足，市場打個噴嚏，河南大蒜銷售虧掉"底褲"。
【劇目】
"蒜你狠"、"蒜你賤"劇目輪番上映
7月6日，中國大蒜網上，來自河南杞縣的大蒜開出的價格是6000——6800元/噸。即每斤大蒜的價格合到了1.5元左右。
而在2016年，來自杞縣的大蒜批發價格曾突破1.4萬元/噸，市場上大蒜的價格賣到8、9元一斤。那一年也被稱作"傻子年"，大蒜批發商囤積多少噸蒜，就能掙多少萬。
這樣的漲跌並非特例，如果時間軸繼續向前推至2010年，大蒜價格最高漲到每斤10元以上，"蒜你狠"正式登上了歷史舞臺。
好景不長，到了2013年，中牟大蒜平均價格為0.5元一斤。
過山車式起伏的大蒜價格由於各種原因不斷上演著"蒜你狠"、"蒜你賤"劇目。大蒜市場流傳著這樣一句話："高一年，低三年，穩三年"。
官渡鎮農貿市場的大蒜經紀人朱先生說，大蒜歉收年，一些收購商會主動跑到田間地頭來搶收，；而大蒜豐收年，就變成了大蒜爛了都沒人買。
【建議】
大蒜期貨上市可好？
數據統計顯示，2017年，杞縣大蒜種植面積約70萬畝，中牟約35萬畝。河南大蒜面積超百萬畝。
超百萬畝的大蒜種植，在全國大蒜種植產業格局中，並未讓河南獲得優勢，由於議價能力嚴重不足，在市場價格下跌的過程中，不具備任何免疫力。
7月6日，省政協十二屆常委會第三次會議上，民革河南省委員會提交的《關於大蒜產業轉型升級的建議》的報告中建議我省開展工作，推動證監會將大蒜產品作為期貨交易品種納入農產品期貨交易所，實現河南蒜農通過期貨交易把大蒜賣給市場。
然後，根據期貨交易行情決定大蒜種植面積，再借助農業保險，幫助蒜農實現大蒜種植收益雙保險。
【出路】
出路一：電商+物流，讓大蒜自己"動"起來
改變大蒜暴漲、暴跌的模式，還有很多出路，省政協十二屆常委會第三次會議上，不少人都給出了自己的建議。
關於河南大蒜種植具有交易縣域化明顯的特徵，民革河南省委員會還提到，加快我省大蒜種植集中的縣鄉村搭建三級電商服務網絡，形成"一店帶多戶"、"一店帶一村"的大蒜網絡銷售模式。
同時通過"快遞下鄉"工程，加強資源整合，支持物流企業在縣鄉村建設物流配送中心和物流配送基礎設施，在鄉鎮建立快遞物流配送門店，在村級建立快遞服務點，為大蒜產品提供完善物流支撐。
出路二：大蒜交易也要有電子版、金融版
建議將區域性的傳統大蒜交易市場與大數據、移動互聯網、物聯網等新一代信息技術結合 ，打造集倉儲、物流、交易、信息和服務一體化的互聯網交易平臺。
比如，借鑑重慶榮昌建成的國內最大生豬現貨電子交易市場經驗，在我省建設"線上交易線下交收"模式的我國最大的大蒜現貨交易中心，解決大蒜交易的地域性障礙和信息不對稱問題。
此外，金融機構也可以開展涉大蒜領域金融創新，在擔保方式、訂單融資、大蒜交易平臺、大蒜保險和恆溫冷庫建設等方面對大蒜產業的發展予以支持。
出路三：新模式，蒜農幹一份活拿兩分錢
建議採取"村黨支部+新型農村合作社+農戶"的種植、銷售模式，將土地集約起來， 將土地全程託管或半程託管的模式運行，這樣農戶可獲得土地出讓和勞動工資雙重收入，使大蒜經營主體和農戶共同受益。
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