一片生薑三味藥，姜在食療方面有著特殊的地位。
誰都知道姜是個好東西，它具有祛溼、止瀉、止嘔、止咳等功效。然而，很多人對吃生薑要不要去皮，都普遍存在疑問，今天就來幫大家答疑解惑~
吃薑要不要去皮？
生 姜： 性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內生乾燥之氣。
生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
生 姜 皮： 味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
生薑皮是一味中藥，要不要去皮是有講究的。
生薑去皮的情況
1、脾胃虛寒者，生薑最好去皮。
2、正在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，生薑最好去皮，這樣可以平衡蟹的寒性。
3、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。
4、用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
生薑不去皮的情況
1，一般做菜用姜，最好不要去皮。因為這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效，還可以防止上火。
2，水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用。
少 吃 姜 的 群 眾
1、內熱較重的人
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配合寒涼藥物中和生薑的熱性。
2、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
3、肝炎病人忌吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶，這樣可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
夏季吃薑好處多
1、防 治 空 調 病
夏季貪涼，在空調房待得時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。
生薑茶： 取生薑3~5片，用沸水沏開即可。
提示：生薑茶要趁熱喝，因為“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。
2、增 進 食 欲
天氣炎熱，很多人吃飯沒有胃口，每天吃片姜能健脾養胃，增進食慾。
從五色上講，姜屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。
而且姜裡面含有一些揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食慾。
3、腹 痛 止 瀉
夏季氣溫高，病菌活躍，容易引起腹痛、吐瀉，喝薑湯就可以很快緩解。
姜的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。
4、暖 暖 胃
夏天很多人喜歡喝冰凍飲料，可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裡是一座空城。冰凍的東西吃下去五臟六腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累是非常必要的。
5、驅 散 關 節 痛
陰天下雨、天氣驟冷時，經常感到腰痛、關節疼痛的人，此時，可將生薑切成1釐米厚的片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節。
中醫認為，腎主骨生髓，腰椎及骨關節疾病和腎精損耗、化生不足有關。使用鹽水煮後的生薑，其鹹味入腎，熱助陽氣，辛散氣結，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。
除了把生薑煮熟，也可以把鮮姜搗爛取汁，乾淨棉花浸入薑汁中再曬乾。然後將曬乾的藥棉敷在關節疼痛處，包上紗布，可起到活血散寒、舒筋通絡的作用。
生薑養生吃法
/ 生 姜 + 紅 茶 /
生薑紅茶有益增強身體代謝機能，提高脂肪的燃燒率。促使以前因為飲食過量而囤積的廢物排洩體外，平時早飯喝生薑紅茶，減肥效果非常明顯。
這種方法尤其適合經常手腳冰涼的女孩、減肥過程中想吃甜食的女孩，是一種比較有效的減肥方法。
/ 生 姜 + 醋 /
/ 姜 + 牛 油 果 /
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
/ 姜 + 紅 糖 /
薑糖一般是用姜和紅糖熬製而成，甜中帶辣。有祛溼去寒的功效，非常適合在潮溼的氣候食用。
/ 姜 + 枸 杞 /
枸杞泡生薑喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有幫助，另外，枸杞泡生薑還能提高肝功能。
/ 姜 糕 /
姜糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嚐後評其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。可即食或油炸、幹蒸，用開水攪拌食用也可以。
/ 姜 汁 撞 奶 /
姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
重 要 提 醒： 腐爛的生薑千萬別吃，會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。
轉：高質量生活家
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