鍋貼是北方的一種家常麵食,形狀很隨意,有封口的也有像我這樣不封口的。包上自己喜歡的餡料,在鍋內用油煎熟,成品焦香美味,外脆內軟,是人們喜歡的早餐美食。我家人就特別愛吃鍋貼,熱乎乎的,咬一口熱乎乎的,要是冬天吃那更是再舒服不過了。隨意煮一鍋豆漿或者稀飯,就是很完美的早餐。
以前做鍋貼,用到電餅鐺的時候,因為空間較小,蓋上蓋子後,總是會壓到鍋貼表面,既不美觀,還會把餡料出來,也不怎麼好吃。這次入了個新的電餅鐺,加深的烤盤太給力了,增大的空間使鍋貼一點也不會被壓到變形。火力均勻,不需要翻面,不需要來回移動鍋貼,就能做出上色均勻焦斑完美的鍋貼來。廚房小白也不怕不怕了。
鍋貼餡里加了新鮮的玉米粒,口感清甜,就算是肉餡鍋貼也絲毫不覺得膩。玉米是公認的長壽食材,還能促進眼睛的生長髮育,現在正是大量上市的時候,鮮美多汁,一定要多多食用。今天的早餐因為這個鍋貼,吃得好舒服,推薦給你。
【豬肉玉米鍋貼】
材料:
麵粉350克 水210克 鹽1克
豬肉玉米餡:
豬肉300克 鮮玉米1穗 小蔥2棵 姜10克 香菜1棵 韭菜100克 鹽3克 花生油20克 芝麻油10毫升 五香粉1小勺 生抽15毫升 蠔油1大勺
做法:
1、麵糰材料揉成光滑的麵糰,醒發一會。
2、處理一下餡料的食材,我用了玉米、豬肉、韭菜。選擇自己喜歡的蔬菜種類就好。食材處理一下,洗淨,韭菜切末,蔥姜香菜也切末。
3、豬肉餡加上所有的調料和蔥姜香菜末,攪拌均勻。加入玉米粒拌勻。
4、把韭菜末放上去,等到包的時候再拌勻,防止韭菜出水。
5、醒發好的麵糰搓成長條,再切成餃子大小的面劑子。
6、面劑子按扁,擀成大小均勻的餃子皮狀。全部都擀好。
7、這時把豬肉玉米餡攪拌均勻。取一個餃子皮,放上適量肉餡。
8、捏起來,兩端不封口,我感覺這樣的開口鍋貼更好吃。
9、電餅鐺先預熱,刷一層油,上盤可以不刷。排入做好的鍋貼,加入適量調的很稀的麵糊。
10、蓋上電餅鐺的蓋子,選擇鍋貼功能.
11、接下來等剩餘一分鐘的時候,打開蓋子,翻一下,讓表面也略微煎一下,兩面焦黃就可以了,特別好吃的豬肉玉米鍋貼就做好了。
小貼士:
1、煎的時候加一些水,採用燜煎的方法,餡料更鮮嫩多汁。
2、皮薄一點會更好吃。
這道噴香酥脆的豬肉玉米鍋貼食譜您喜歡嗎?歡迎文末交流。
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