花生米，是日常喝酒小夥伴的下酒好菜，是小朋友深愛的小零食，是麵條粉絲的最佳搭檔，是閩南鹹飯的下飯菜。可見花生米深受大家之喜歡，市面上那個形形色色的花生食品，香酥脆的最受歡迎。
很多人喜歡酥脆花生，大到星級酒店， 小到街邊小吃。香酥花生無處不在，是大家出門在外喜歡的小菜。很多人以為香酥的花生是炸出來的，很多人在家中自己做炸花生。可在家裡做油炸品，很煩心的就是要浪費很多油，一不小心就炸過火了， 油黑了不能用就太浪費了。
其實， 香酥的花生不一定是炸出來的，“花生米”不用炸，也能酥脆好吃。小編愛吃酥脆花生米，油炸的又怕上火， 今天小編就跟大家分享下不用炸就能做好的 酥脆 “花生米”，不用料酒、白酒、啤酒，家家戶戶都有的簡單的鹽，就能做好酥脆的花生米哦。
需要的食材：新鮮花生米，少許食用油，少許食鹽
1選擇新鮮飽滿的花生米，壞爛、抽芽粒的顆粒不能吃一定要選出來哦， 發黴的有毒不能吃哦。 可以選擇紅衣花生，清水洗後泡2分鐘就可以備用。
2．撈出花生米，鋪開控幹水分，水分瀝乾，以免炒時爆鍋
3．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，半斤花生1小湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，2分鐘左右；放油主要是防止粘鍋，炒糊。
4．花生變色接著轉中火，快速翻炒或者鍋抖動幾下，花生慢慢會發出噼啪聲，劈啪陸續的時候就可以出鍋了。不然用鍋中餘溫還會繼續加熱會糊的哦。
6．裝到有蓋子的碗裡，加入食鹽，扣上蓋子。這時候花生米表面溫度還很高，在花生上撒上一層食鹽，可多可少，按個人口味添加哦。如果是普通的吃飯碗，那就多拿一個碗蓋在上面哦， 這是酥脆的關鍵所在。
剛出鍋的花生可能吃起來還不是很脆，你也許懷疑並且要吐槽小編了，這時候記得蓋上蓋子哦，就是原來不是很脆的蓋好 放涼之後你會發現，神奇的事情發生了，花生米脆了。
這樣做的花生米，香酥脆還不用油炸，再加也能輕鬆做好吃的酥脆花生，防止花生米炸焦，炒的過程中要多翻動哦。
花生富含蛋白質、有豐富鈣鐵維生素。紅皮花生外面那層“紅衣”，能促進血小板生成，多吃能預防貧血哦。
花生對於普通家庭來說就是日常乾果哦， 在普通老百姓人家，高昂的乾果類不能當飯吃，但是花生可以哦，親民的價格又營養豐富，深受大家喜愛。
這樣簡單就能做的酥脆花生米，你學會了嗎？中秋臨近，家宴可以做起來哦。
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