在來到福州讀書之前，我只知道福建有個福州，而福州有八縣，連江就是其中的一個，連江下有一個鎮，叫琯頭。但是琯頭到底有多大，長什麼樣，我不知道。這一切對我來說都是新奇而有趣的。
第一次到琯頭的時候，他還只是我男友，聽著他自豪地介紹著琯頭的街道，小店鋪，還有各種風光，我對這個小鎮有了初步的認識。
接下來，街頭的扁肉拌麵、清明粿、拌粉幹以及逢年過節才有的手工芋泥，構成了我對琯頭的第一印象。
琯頭本地特色的拌麵扁肉是我心中最喜歡的，我覺得，做得最好吃的是下塘村大榕樹邊的無名小吃店。這次過年回去，發現小吃店已經搬到了原地址的對面，從路的左邊搬到了右邊，但那熟悉的味道一點沒變。
等餐過程，看著人流來來往往，我隨意的詢問為什麼不掛招牌了，老闆娘帶著笑意說，客人很多啊，不掛招牌已經很多了。哈哈，聽完這個回答，我發現原來和我一樣眼光好的老顧客真的很多。
老闆娘說，她在下塘二中腳下這裡已經開了二十多年的店了，來來去去，搬了好幾次地方，許多客人從小在他們店裡吃拌麵扁肉，她看著他們從學生長大成人，又擁有自己的家庭生了小孩，有的去了美國，有的留在琯頭。雖然人都長大，但是卻仍然不忘在回來時過來吃一碗，從前是一個人，然後是兩個人，後來是一家人，她又能看著小孩成長，她很欣慰。
我想，這也許就是味道的傳承吧。
▲情侶套餐——拌麵扁肉
很快的，點的餐已經上桌，清澈的骨湯點綴著新鮮的蔥花，一粒粒可愛的扁肉在湯裡浮沉，晶瑩的皮帶著微微透白，讓人一看就食慾大增，沒忍住舀了一勺送入口中，肉味淡淡充斥口腔，清爽卻不油膩；再看拌麵，簡單的自家熬煮的豬油已經融化，香氣撲鼻而來，醬油在翻拌過程中均勻依附在麵條上，咬一口帶著嚼勁，純天然的麵粉香讓我感動又開心。最後上來的是水餃，和街面上許多沙縣小吃不同，這裡的水餃保持著現包現煮的淳樸，因為人工問題，水餃也算是限量銷售了，偶爾來晚了就只能面對老闆娘的歉意了。
在琯頭，眨眼幾年過去，還有許多想說的故事沒說出來，第一篇老店的誘惑獻給你們也是獻給自己。
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