近年來的四川樂山，吸引著全國人民的眼光和胃。沒去過樂山的人，耳濡目染也知這裡美食成林，甚至一家新店開業時說由樂山而來，都會讓人憑空增加印象分。最近，萬象城附近就開了一家樂山傳奇——“趙鴨子”，始於1939年，以售賣甜皮鴨為主，在當地人人皆知。
樂山“趙鴨子”
演繹三代傳奇
沒被人人叫過的“鴨子”不是好鴨子，所以“趙鴨子”在樂山人盡皆知，是一隻“好鴨子”。“趙鴨子”以做甜品鴨”出名，當年由趙金山在“新村巷口”創立，後傳給兒媳婦楊富瓊發揚光大，如今在第三代後人手上發光發熱。
時至今日，在樂山街頭巷尾，還總能聽到這樣的故事，“趙鴨子”家的媳婦楊富瓊，每日凌晨3點起床買鴨、殺鴨、制鴨，早上8點準時開門賣鴨，幾十年如一日，風雨不動搖，才有了今天的“趙鴨子”。作為樂山的特色美食，上好的甜皮鴨口感外酥而甜，內嫩而香，不失為樂山勞動人民在飲食文化上的結晶。
一口甜蜜香嫩
像甜妞兒笑彎了眼
“我們去樂山趙鴨子總店學習了大半年，才敢在重慶開店賣甜皮鴨。為保證甜皮鴨的口感，在選鴨時鴨子不能含有皮下脂肪，所以，我們的鴨子全是在白市驛親自餵養的鴨子，鴨子只餵養50天的週期，後面15天還對鴨子進行“斷糧”，讓鴨子長得不會太嫩亦不會過老，且不長出皮下脂肪，這樣的鴨子與糖結合後吃起來才不會有膩感。其次，甜皮鴨製作繁複， 需經歷滷煮、油炸、耍糖……每道工序必須一氣呵成，我們也是半夜開始製作，早上甜皮鴨才新鮮出爐。”重慶萬象城店老闆一邊說著，一邊麻利地在菜板上宰著甜皮鴨。
忍不住偷吃一塊，先是鴨皮酥脆甜汁侵入口腔，瞬息之間身心脾胃都被甜蜜俘獲，再咀嚼之，鴨肉鮮嫩彈牙，香甜可口，豐腴充盈的口感在舌尖流轉，像是遇見一位豐腴少女，是甜妞兒，對著你笑彎了眼。
優惠：”趙鴨子“萬象城店新店開業，甜皮鴨驚爆價29.8元／斤。世界盃看球，甜皮鴨配啤酒再適合不過！
地址：重慶市九龍坡區謝家灣正街55號24幢1-27號（華潤謝家灣小學斜對面）
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