如何在冰冷的冬日裡取暖，給身心一絲溫暖的慰藉，想必大家都各有奇招。其實冬日裡，圍爐夜話香茗伴才是最大的幸事。
冬天很多茶友都喜歡煮白茶喝，有時候去好朋友家玩的時候發現對於“煮茶”還存在許多疑問。
是不是所有的白茶都適合煮呢？
1、新茶沒經過轉化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。
2、等級比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化2年再煮才更有韻味。
3、等級比較低的白茶，比如貢眉與壽眉，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過後，比如老壽眉，就再好不過啦！
4、煮茶的時候優先選擇茶餅，因其緊壓的形態對於香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
如果，把製茶比做烹飪，那麼有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。
因此，白茶好不好，跟所選原料有著非常緊密的關係。
白茶的製法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。正是因其不炒不揉，自然萎凋這道工序成了白茶的製作中不容小視的步驟。
茶葉自然呼吸，陽光與空氣交織，最終方才成就一泡自然滋味的白茶。畢竟，製茶仍舊是講究經驗的活兒。
為了更好地展現其濃郁茶香，便於品飲，我們通常會建議茶友們選用鐵壺或者專用的煮水壺來煮茶。
對於白茶，一般是直接煮，但不是所有的白茶都要一拿到手就煮。煮茶需要技巧，更需要的是對每一款茶性的瞭解。一般建議大家先嚐試沖泡2～3次後，再煮不遲。
煮茶時，白茶濃郁的花香、蜜香會讓人在嗅覺上十分享受。若是嚴寒的冬日，煮上一壺白茶，整個時光都會溫暖起來。
作為極具收藏價值的茶葉，作為普通茶客的我們，在家庭中應該如何更好地存儲白茶呢？
白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有後發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點：
1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封。
2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。
3、保存的環境要求無異味、無臭、無毒。
如果拿人喻茶，那麼綠茶是涉世未深的小鮮肉，紅茶是已長成人的大姑娘，而這白茶卻因著時間有不同的叫法。由於白茶的製法特殊，採摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的獨特品質風格。
新的白茶，滋味鮮甜爽口，應當喻為素顏的美人胚；漸漸長成的白茶，雖經歷春秋半載，但仍是芙蓉出水之態；而經年陳化的老白茶，卻是大大方方，從未沾滿世俗的原味。因此，如果有幸存一餅茶，可以感受它慢慢老去的過程。
煮一壺白茶，對這個寒冷的冬天驅寒，為即將到來的春節解油膩吧！
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