記得小時辰在農村餬口，每當不才雨後，小夥伴便結伴而行，到山上去採摘一種雨後的甘旨——地木耳！
直到後來小編才起頭曉得本來這種野菜的學名叫——土地菜，俗名地耳、地衣、地木耳、土地菌、天菜、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，在上海農村一樣平常叫天菜，因其在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的連繫體，一樣平常生長在生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐乾旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。能固氮，耐寒冷，在南極－30℃以上時，仍能保留。在中國遍及分佈，為傳統副食物。
每100克含卵白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，別的含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均明顯高於其他藻類，是兒童缺鈣症的填補食物，對人體補鐵養血也極為有利。
土地菜燉湯：土地菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。
土地菜炒食：土地菜參加豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。
土地菜磨粉：土地菜磨粉後可建造麵包、粥等食用。
土地菜涼拌：土地菜焯水後可參加蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌。
由於土地菜首要呈如今雨後不受汙染的山地草原上，是以國外良多人稱之為star jelly 或者是fallen star ,國外的餐廳更是給她取了一個高峻上的名字——情人的眼淚，是不是比我們的雷公屎高端大氣上檔次啊？
你吃過土地菜嗎？是不是也像小編一樣感受很甘旨呢？
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