烤牛蛙
牛蛙 [英文名：Rana catesbiana]， 屬脊椎動物門，兩棲綱蛙科中的大型種類，體重可超過一公斤。牛蛙原產於北美洲，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。 牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
烤牛蛙產品是經過燒烤大師經過特殊的處理方法，合理搭配各種天然香辛料醃製，經無煙環保燒烤爐燒烤後，色澤金黃，肉質細膩，鮮香可口。顧客食用後均讚不絕口。尚品烤牛蛙燒烤食用後，還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於康復。
乾粉製作
白芝麻：將白芝麻小火炒到微黃色備用
辣椒粉：買碎幹辣椒粉
烤素菜調味料：味精5克、雞精5克、黑布林香粉5克、3克肉香粉、口味王0.1克、美味鮮0.1克混合在一起攪拌均勻備用。
香料油製作
原料：色拉油300克、姜10克、小蔥10克、香菜10克、大蒜15克、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒各2克。
操作：1、用大火將油加熱到1200 C--1400 C，改小火放入蔥、姜、蒜、香菜榨乾水分後，再加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒。用水浸泡5分鐘。
2、炸成金黃色後關火，浸泡30分鐘過濾即可。
操作：
1、用大火將油加熱至1200C--1400C，改小火放入蔥、姜、蒜、香菜榨乾水分後，再加入作角、桂皮、香葉、小茴香、花椒。用水浸泡5分鐘。
2、炸成金黃色後關火，浸泡30分鐘過濾即可。
烤制牛蛙：
原料: 200克牛蛙，5克鮮寶粉，60克水，燒烤混合粉2克 , 美味鮮1克，鎖水王1克，0.6克味精，色香王2克，不老精粉1.6克、橙黃水適量，混合粉、辣椒粉適量。
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製作：1、將牛蛙沖洗乾淨。
2、用鮮寶粉、水、味精、糖、色香王、不老精粉、專用辣椒粉，肉製品鎖水王醃製八小時。
3、放到烤爐上，烤到表皮水分微幹刷油調小火，六成熟時，用竹籤扎幾下，九成熟時撒混合粉、辣椒粉。
香辣醬配方
原料：花椒粉10克，辣椒碎15克，豆瓣醬25克，蔥沫10克，姜沫10克，蒜沫10克 麻辣鮮5克g火鍋底料10克，料酒10克，濃縮草藥粉2.5克，黑布林香粉2.5克，油適量約80克，水適量約100克，奇子香少許。
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