所謂南寧味道,在巷子裡

夜裡甚無聊,去新竹路拿點東西,到了飯點,想起有位前詩人住竹小區,打電話給他,馬上回道,到週週飯店,搞兩口。

週週飯店我還算熟,以前是快餐店,賣現炒快餐,相當不錯,站旁邊看他們連肉帶青菜炒出一份來,裝碗飯,隨便吃。後來給詩人教壞了,詩人說,你們做的是炒菜工夫,還不如直接賣炒菜!結果人家真的改賣炒菜了,詩人後來生了個女兒,常常沒空做飯,只好帶來週週飯店吃炒菜,心疼得一把鼻涕一把眼淚,但也沒法,他太太是醫生,上班沒準時。我自己則認為,週週炒的菜比詩人寫的詩好上百倍不止。寧吃週週菜,不讀詩人詩。

這晚上,詩人招待得比較溫和,來了幾個週週拿手菜。一是燒鴨,週週的燒鴨備受周邊居民稱讚。南寧人愛吃燒鴨,可以與廣州人吃燒鵝相比。週週的燒鴨,皮脆肉嫩,用燒鴨時烤出來的油蘸,香得不得了。二是炸豬蹄,豬的這個東西吃法很多,週週直截了當,不作文章,炸酥了直接上桌,好吃,不過也就是吃那層皮帶點皮下的肥肉,爽歪歪的。來週週不點這兩個菜的,都不是熟客。

有個菜,非南寧人說不通。蒸了兩條海魚,問題是用雞皮果來蒸,這幾乎是南寧、崇左兩市才有的配料,也叫山黃皮,又鹹又酸,配魚、排骨、下水之類非常妙。南寧一般的飯店也不容易見到。我家裡倒是藏了一罈,那是中越邊境龍州縣一哥們送來的,輕易不吃,除非漂亮姑娘到我家作客。

就著幾個菜,我們喝了一宿。

南寧很多這種開在小區裡的小館子。以前廣西文聯有位哥們,帶我吃遍了建政路、園湖路、東葛路一帶的這類小館。後來他結婚了,便沒這好事了。

所謂南寧味道,在巷子裡

這樣吃豬蹄,夠味

所謂南寧味道,在巷子裡

魚上面一顆顆的就是雞皮果

所謂南寧味道,在巷子裡

燒這茄子也有學問

所謂南寧味道,在巷子裡

本土南寧人,視燒鴨為至上美味

所謂南寧味道,在巷子裡

車螺芥菜湯,南寧最常見的湯菜

所謂南寧味道,在巷子裡

二兩半一瓶,我們喝了十二瓶


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