南寧美食攻略
甘蔗分為兩種，一種是專門用來榨糖的，叫糖料蔗，意思是用來作榨糖的原料的；另一種是用來鮮吃的，叫果蔗，意思是可以當作水果一樣吃的甘蔗。
廣西是全國最大的糖料蔗生產基地。從1992年榨季以來，廣西的糖料蔗已經連續20多年面積、蔗產量、蔗糖的產量均排在全國第一位，是名至實歸的“中國糖都”。
糖料蔗的價格，直接受市場影響較大。如果市場糖價高，糖廠效益好，收購糖料的價格就會高一些。據本人瞭解到的，廣西糖料蔗最貴的時候每噸收購價超過500元，便宜的時候也有過300多元一噸的。
按照目前廣西的種植技術水平，糖料蔗一般平均畝產在4－6噸，有少數水肥條件好、管理好的也可以達到8－10噸。
目前廣西種植的1000萬畝左右的糖料蔗，主要品種是臺糖系列的品種，從臺灣引進多年了，皮厚又硬，一般人很難啃得動，廣西這裡的農村一般都沒有人吃。
目前，廣西已經列為國家的重要農產品保護區（糖料蔗），實施了高產高糖糖料蔗基地建設，無論在政策上還是資金上都進行大力扶持。
廣西的果蔗主要分為兩大類，一種是黑皮的，就叫黑皮果蔗，另一種是黃（青）皮的。相比於糖料蔗來說，果蔗的皮比較軟，可以用嘴就能直接咬開剝開來吃，當然，現在的人大多數都是削好皮再吃的了。
果蔗的經濟效益比糖料蔗高，因此生長管理上比糖料蔗要嚴格，肥水管理更到位，平均畝產一般都有8－10噸，高的可以超過12噸。果蔗的賣價一般有每斤1元左右，最便宜也要5毛以上吧。市場穩定時種果蔗每畝收入萬元並不是難事。
果蔗的上市期比較長，可以從當年的年底，一直銷售到次年的清明節前，只要不發酸發黴變質，就還可以吃。
廣西的果蔗面積應該也有上百萬畝，但由於產量大，僅靠當地鮮吃消耗不了，一般都是北方客商到廣西收購後拉到北方賣，受市場的影響也較大。如果碰到某年沒有客商來收購，就很容易出現滯銷。
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桂農通
榨糖的400-500一噸吧！主要種地裡！一種三收(種一次收三年）！顏色紅褐色居多！多少號多少號起名字！比如22號！44號！49號！這個當地推廣那個品種了！有些品種糖廠的發收購價格不一樣！榨糖的甘蔗比較細長(相比果蔗的肥粗）呵呵…這個相對果蔗纖維粗硬很多！啃起來比較吃力…有些妹子說:你們有甘蔗硬嗎？甘蔗這麼硬我都能肯啃🙈…
果蔗主流也就兩種吧！黑皮果蔗、綠皮或者叫黃皮果蔗！果蔗纖維要細軟很多！水分足！因為主要一生不缺水，種水田居多！起壟留溝，加農家肥疏種！不會像炸膛的甘蔗那樣種得很密！溝里長期留水甚至有的還養魚！果蔗這個都是專人精心照料的！長了幾張老葉都去剝掉！有利於通風和光合作用，避免甘蔗生蟲！施肥什麼的比較勤密。一種一收！種一次只能收一次。一般會連根挖！反正甘蔗是越是根部越甜！當然選中部一下最好了！按一段一段賣的大家注意選擇了！每年12月左右是豐收季節。甘蔗這個時候最甜！春節後時間越往後甘蔗可能變質了…如果甘蔗黑節基本上是被霜打過(凍壞了甘蔗會死掉容易變質）或者切口起黃黴這種最好不要吃了！果蔗買得比糖蔗貴那是肯定得的了！當然碰上滯銷最後也只能賣給糖廠榨糖，這樣農民伯伯就白忙活一整年咯…
攝4度
廣西中國的蔗都，中國百分之六十的白砂糖產自廣西。
2017/2018廣西的榨糖原料蔗收購為高糖品種每噸530元，普通品種為500元，淘汰品種400多。
高產高糖品種有、粵糖00/236、粵糖93/159、桂糖02/208、桂糖42、柳城05/136等。
粵糖00/236早熟高產高糖，植株高度中等，抗倒伏，平均畝產8噸，蔗糖含糖量平均16.50%
桂糖系列02/208植株高，中莖，抗倒伏一般，畝產6-8噸，糖分16%
桂糖42植株高大抗倒伏，高產高糖平均畝產8噸。
榨糖的甘蔗和吃的甘蔗不是一個品種。吃的是果蔗，皮薄汁多甜度一般，榨糖的甘蔗皮硬甜度高。本人就喜歡吃榨糖的甘蔗。雖然說吃後嘴角起泡，但還是鍾愛榨糖的甘蔗。
由於是晚上看到的提問，沒能拍到蔗地裡的甘蔗上傳到問答題裡。改天有機會一定上傳甘蔗圖片，讓吃貨們流口水。
留戀20180131
榨糖甘蔗和吃果蔗不是同一品種。榨糖甘蔗價格17/18年榨季優良品種530元/噸，普通品種500元/噸，低糖淘汰品種400元/噸。果蔗價格在0.8--1.0元/斤。榨糖甘蔗價格目前為止是歷史上最高，這個價格相對國外甘蔗價格是比較高的，國外甘蔗價格在250--300元/噸，這也造成國外糖價比國內低了許多，進口壓力大啊。但是如果目前國內甘蔗價降下來，蔗農種蔗積極性就沒有 種植面積大幅下降，改種其它作物，食糖作為國家戰略物資地位不保。這樣矛盾局面，影響整個蔗糖產業持續發展。😔😔
