據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道：“臭豆腐”聞著臭，吃著香，是很多人喜歡的傳統小吃。不過最近，有知情人向記者反映：在鎮江句容市一個廢棄的窯場裡，隱藏著一家加工“臭豆腐”的黑作坊，不僅無證經營，而且生產環境惡劣，存在食品安全隱患。
【現場衛生髒亂差 疑似臭水裡泡出“臭豆腐”】
鎮江句容市郭莊鎮某個廢棄的窯場，復墾之後，大片土地十分空曠。知情人稱，這家“臭豆腐”黑作坊就隱藏在一片樹林裡。記者進入窯場後，發現了一排簡易平房，幾隻大缸裡面裝滿了黑色的水，有的缸裡還飄浮著白色泡沫，用勺子輕輕攪動，刺鼻的臭味撲面而來。至於缸裡究竟是什麼物質，工人不願多說，只說是祖傳老滷，並且還說市場上的“臭豆腐”都是這樣做出來的。
記者注意到：這家黑作坊裡到處是汙水，塑料盆隨意擺放在地上，水管上糊著厚厚的汙垢，對於如此髒亂差的環境，工人卻反而說很好。
這家作坊有沒有相關證照呢？對此，作坊工人坦言：他們才開不久，暫時還沒有任何證照。
【無生產經營證照 產品主要發往南京市場】
接到有陌生人來訪的通知後，臭豆腐作坊老闆趕到了現場。老闆說，他家生產的臭豆腐主要發往南京市場。而在他的車上，記者也發現了幾本賬單，上面記錄了每天發貨的情況。
“臭豆腐”作坊的老闆說，這些“臭豆腐”會被二道販子拿走，發往南京的天印山農貿市場、漢中門農貿市場等地。
【現場發現三無“添加劑” 作坊被責令停產】
在這個作坊，記者還發現了一個裝滿白色粉末的袋子，上面寫著“苯甲酸鈉”字樣，外包裝上沒有任何廠名廠址 ，老闆表示：白色粉末是防腐用的，這是食品級的添加劑，每次只放很少。
記者瞭解到，即便是食品級“苯甲酸鈉”也有嚴格的用量和使用範圍，並且根據國家規範，“苯甲酸鈉”不能在加工豆製品時使用。顯然，這家臭豆腐作坊有違規制作食品的嫌疑。接到記者的舉報後，句容市場監管局的執法人員趕到了現場。不過，這個時候，作坊老闆矢口否認自己使用了“苯甲酸鈉”。
執法人員把現場發現的“白色粉末”以及“臭豆腐”成品封存送檢。
鎮江句容市市場監管局郭莊分局局長朱斌表示，具體要根據檢測結果，如果檢測出了“苯甲酸鈉”，那這家作坊肯定是要被處罰的。
除了存在非法添加的嫌疑，這個臭豆腐作坊生產和生活區不分，完全不符合食品生產要求。執法人員當即要求作坊停產。
【南京天印山市場“臭豆腐”拿不出合法資質】
根據老闆交待，他們每天會把“臭豆腐”送往南京市江寧區天印山農貿市場 ，記者隨即前往調查，市場裡賣臭豆腐的商販都否認他們產品來自句容這個黑作坊。但讓人擔憂的是，這些商販也無法提供所售“臭豆腐”合法的生產資質。
南京市江寧區天印山農貿市場管理人員表示，這種三無產品一律不準流入市場，針對豆製品，一直要求供貨方要拿出食品流通許可證和營業執照。
在市場管理人員的要求下，攤販們立即把來源不明的“臭豆腐”作下架處理。
食品安全無小事，執法部門在源頭上打擊黑作坊的同時，農貿市場管理人員也要嚴查各類食品的進入資質，只有多方努力，才能保證市民的餐桌安全。
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