老式豆漿機大都是帶濾網的，豆漿做好後，會剩下一些豆渣，好多人都給倒掉了，實在是可惜啊！今天，本老頭就與大家分享一個廢物利用、好吃到爆、簡便易做、營養豐富的“豆渣餅”！
主料：用豆漿機做一次豆漿剩下的溼豆渣。
配料：鮮雞蛋1個，白麵5湯匙（冒尖滿勺，下同），細玉米麵5湯匙，綿白糖1-2湯匙（隨個人口味，換成蜂蜜、木糖醇亦可），精鹽3g，無鋁泡打粉3g，清水適量。
做法：
1.將主、配料一併放入小盆中，攪拌均勻，呈稀糊狀。若感覺麵糊有點幹，可加適量的水。
2.麵糊先擱置一會兒（大約需要15分鐘），也算是一種餳發吧。同時準備電餅鐺，打開開關預熱，刷滿食用油。
3.將麵糊倒入電餅鐺，用工具將麵糊抹平。
電餅鐺上下火全開，蓋上電餅鐺上蓋，開烙！
大約5-8分鐘後，豆渣餅兩面金黃即可出鍋。
豆渣餅烙制完成後，可切成小塊供全家人享用。
將豆渣餅改刀成手指粗的條，用油炸一下，口感更棒！
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