大家好，今天李廚子給大家介紹一道家鄉小吃：吊爐燒餅，本地很火。這家就在我家樓下，生意很好。
這個燒餅，是河南鄭州一帶很有名的小吃，從我記事那天起就吃過。河南大地面食為主，不僅有好喝的胡辣湯、好吃的撈麵條，當然還有香脆美味的燒餅。“吊爐燒餅”製作工具“吊爐”，比較有特色，和新疆的饢坑有點像。一般製作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後再將柴火吊起上下一起烘烤。由於爐內溫度較高，這種燒餅呈不規則圓形。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口，外形美觀，深受吃貨們的喜愛。
就是這家燒餅，從小就在我家樓下，小時候放學我都會去他看它怎麼做燒餅，剛開始呢，我感覺特別的稀奇，後來老闆也給我拿了一個，嚐了下味道還是蠻好吃的。那時候第一次見他在這裡，買的人不多，現在生意火爆的不得了，因為鄭州人喜歡吃燒餅，味道超級好吃，脆香脆香，所以每天買早餐的人特別的多，有時候他自己都供應不上來。
燒餅老闆都是親力親為，現在也老了，身體不中用了。所以又找一個阿姨幫忙，天氣熱了，做燒餅真的很熱很熱，為了賺點血汗錢不容易啊，因為他們做的燒餅都是用柴火燒的，柴火比煤要貴，但是每次買燒餅的人特別多，因為它是用火柴做出來的，比味道就是香。
烤出來就是這樣的，芝麻的香脆，濃濃的柴火味。昨天在網上分享了這道美食，沒想到很多朋友都吃到過，關鍵有很多不是河南的。
月朗星稀：我們這裡也有好多這種燒餅，但是不是用這張桌子燒的。
汪星人和喵星人：吊爐燒餅，我們老家的小吃，小的時候大人進城就會給買個燒餅吃，感覺好幸福，可是我家是山東的。
畫中仙：確實呀，現在做小生意就是很辛苦。
廚子原以為吊爐燒餅就是河南本地的，後來查了下資料，背了功課，這種吊爐是山東名小吃，有近百年曆史。
各位吃貨朋友們，你吃過吊爐燒餅嗎？你家鄉有什麼麵食小吃，快告訴大家吧。
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