有人說最看不慣別人喝酒的時候一邊搖杯子一邊一臉享受的樣子。兩個字就是矯情！那麼問題來了，喝葡萄酒的時候我們為什麼要那麼矯情地搖杯子呢？
不管歌是怎麼唱的，電影是如何演的，搖晃的紅酒杯基本就是葡萄酒客日常的縮影。在大部分人眼裡搖杯簡直就是裝逼的代名詞。他和當眾抖腿或者天熱光膀子一樣無法直視卻又無可奈何。
但是你可知道？搖酒杯不管再怎麼不受待見卻是葡萄酒品鑑中非常必要的一個步驟。看了這篇文章也許你就能直視那些餐廳的公然搖杯的Swirler了。為什麼喝葡萄酒要搖杯子？
1
散發酒香
搖杯子這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣散發出來。通過搖晃，酒杯中的葡萄酒分子的擾度和熵值就會隨之增加……額，好像太專業了……
總之，就像是一汪平靜的湖水泛起了陣陣波濤。搖杯產生的打旋擾動讓更多葡萄酒當中的香氣分子散發到空氣當中。原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來。
湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香土壤風味也變得明晰了。這樣才能方便我們品嚐到一款葡萄酒原本的滋味。
2
醒酒功能
可以說葡萄酒是一種“活”的飲料。他會隨著環境的變化散發出不同的風味。從打開酒瓶的那一刻開始，葡萄酒就開始第一次和空氣接觸。
自由的呼吸會讓葡萄酒演變成更加有趣的風味。而搖杯正是為了增加其與空氣的接觸，加速這種變化。
所以說搖杯可不止是裝X那麼簡單。甚至還有科學家就“葡萄酒搖杯”為選題進行研究。
從流體動力學、生物學以及營養學的角度研究搖杯的黃金速度，以求達到酒液和氧氣接觸的最佳面積。
3
搖酒杯的時候你要注意這些
切忌不要在酒杯裡倒太多葡萄酒，這樣搖起來很費勁而且容易灑出來，酒量佔據酒杯的1/3即可。
並不是所有的葡萄酒都需要搖酒杯。比如搖晃香檳或起泡酒會讓酒中的氣泡消散，使得風味不增反退。
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