（記者郭豔）古代製作和陳列陝西美食的器具是什麼樣的？陝菜有什麼獨特的口味？秦東飲食的禮儀您瞭解多少？正在籌建中的中國第一個專業的、專門展示陝西飲食文化的博物館——中國陝菜博物館將一一為您揭開面紗。
亭臺樓閣、小橋流水、綠樹草坪……漫步於湭河之畔，仿明清建築群井然有序、錯落有致，呈現出一派古色古香的風貌。2月13日上午，渭南日報全媒體記者途經渭南老街文化美食城發現，這裡近日新增了一個景點——中國陝菜博物館。目前，其門樓和大門已基本完工。博物館建築門樓恢弘大氣，莊重又不失親切感。大門兩邊刻有梅蘭竹菊的石雕，間隙的青磚上刻有“漢饌”“唐珍”等字樣。這裡的一石一木、一磚一瓦，無不彰顯著關中厚重的歷史和磅礴的氣勢。
“從渭南老街的建設以及其他縣市建設美食街區可以看出，這十年來，秦人已經有很強的文化自信，對陝菜也是自覺認同的意識越來越強。而‘陝菜之都’的命名和第二十六屆中國廚師節在渭南的成功舉辦，也證明了渭南飲食文化的確深厚，飲食內容的確豐富。因此，博物館的建設和美食街區的升級也是勢在必行。”據世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會輪值主席、中國陝菜網CEO、陝菜文化研究會會長劉曉鍾介紹，為推進文化、旅遊、餐飲一體化融合發展，由渭南老街團隊聯手中國陝菜網打造的體驗式“中國陝菜博物館”將集中展示整個陝西的飲食歷史和特色、各縣（市、區）飲食文化的內涵與外延，將傳統與現代相結合，並增加互動和參與性，讓市民和遊客盡情綻放味蕾的想象。
陝西是13朝古都，受當時政治、經濟、文化上的影響，使陝菜能夠博採各地餚饌之長，兼收各民族佳餚之風味，挖掘、繼承歷代宮廷菜餚之技藝，因而以菜式品種繁多、風味各異、古色古香而著稱。渭南素有“華夏之根”美稱，飲食文化歷史悠久，中華廚神鼻祖伊尹、酒聖杜康、造碗雷公、造字倉頡等歷史人物出自渭南。今後，渭南將著力於打造“陝菜之都”品牌，讓更多人認識到陝菜以及中華飲食文化的深遠影響力。
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