主料：紅薯粉條 200g
輔料：菠菜 50g 豆泡 30g 蔥末 3g 薑末 3g 花生 30g 黃豆 20g 蒜泥 3g 芽菜 20g 芝麻 少許 老湯 50ml
調料：雞精 3g 胡椒粉 3g 鹽 3g 醬油 3ml 醋 5ml 香油 3ml 辣椒油 10ml 蔥末 少許 高湯 適量 油 適量 花椒粉 少許 芝麻 少許 香蔥粒 少許
酸辣粉的做法
1 紅薯粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。 花生與黃豆入熱油鍋炸酥，並將花生切碎。
2 把芝麻、芽菜、薑末、蒜泥、花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，攪拌均勻成調味汁待用。
3 鍋中燒熱油，下蔥末炒香，下高湯煮沸，把泡軟的粉條、豆泡和菠菜放進鍋內煮半分鐘即可，連湯盛入碗中。
4 將剛剛調好的調味汁倒入碗中。撒上花生碎、黃豆及香蔥粒。
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