田喜才Tian
感謝邀請，麵館產品口味要好，這一點應該不用說了，現在跟你分享一下開面館需要注意的一些問題。 第一， 首先是選位置，可以靠近辦公樓，步行街附近，其次是醫院，車站附近，這幾處人流量較大，人員流動性也比較好，相比較要好做一點 。
第二，室內菜單要顯眼，每一款產品都要配上高清圖片，主打特色產品不需要多，控制在十個以內，適當加點滷味產品做搭配，最好做一款免費小菜來吸引客戶的復購率。
第三，菜品定價，根據自己周邊消費水平來定，切記！無論針對那一種消費人群，一碗麵的份量一定要大，大眾消費心裡都是一樣的，份量足的店家都是很受歡迎的。
做好以上幾點，開店的成功將會大大提高！
以前幾點全是個人經驗和觀點，有沒想到的地方，歡迎大家補充。
84年的老畢
感謝邀請。開面館要想成功也講究天時，地利，人和。首先要選個好味置，絕佳地段可以起到事半功倍的效果。其次開面館味道要好，沒有好的味道在那都無法生存。再就是裝修要平易近人不要追求高大上，只要乾淨衛生就可以畢竟是低端消費。最後就是開業初期要有堅持和堅守的精神。創業不會是一帆風順的，急功近利不是合格生意人的思維。我深耕小吃近二十年，深深地體會到好味道加好地段再有愛拼才會贏的堅持和堅守，餐飲創業其實並不難。
郭哥美食
第一次食材；第二次管理；第三是營銷。
先找到一個亮點，把它無限擴大，就像，味千拉麵的湯，像其他麵館的什麼特點？牛肉或者麵粉。把它做到極致，從源頭到生產工藝，到營養價值，到回味無窮，全部描述清楚，著重打造一個點，其他的只要及格就可以。
等您開好了，我們過來吃麵，謝謝！
全球部落
麵食是廣大群眾喜愛的美食，品種繁多，口味也不同。選擇合適的產品是開面館的關鍵，要根據所在地區食客的喜好、口味來定。比如這兩年紅火的四川小面到河南就不流行。
麵食因為喜聞樂見，是餐飲行業很好的引流產品。要想開店成功，還要有配套的產品，涼菜、炒菜、滷製品。而往往這些菜品才是利潤所在。本人有多年各地成功開店經驗，歡迎關注聯繫。食客既能享受到美味的主食，又能品嚐到可口的飯菜。這樣麵館就開成功了。
湯段
一是準備在哪裡開？社區還是商業區！主要是對哪方面客戶？周圍最好的麵館是哪家？有什麼特點和特色？能找到他的缺點超過不？你的麵館是多種面還是一兩種面？是準備大排檔式養家餬口型的還是準備特色與眾不同的中高端面館？還有還有……
