充滿植物清香氣味的五色糯米飯很誘人，色香味俱全，大家都喜歡吃，是我們廣西人的驕傲。但是能夠會做的人卻不多，前年小編曾經在媽媽的幫助下自己蒸過一次，效果還不錯。去年沒有做，似乎有點生疏了，於是今年小編決心再次“溫習功課”，以免忘記了過程方法。
首先是備料。
在清明節前一天，也就是4月4日，小編去“五一”菜市買做五色糯米飯的各種植物染料，也就是：楓葉、黃姜、紫飯葉、紅飯葉。
十點多鐘吧，小編去到菜市，但是隻有楓葉和黃姜賣，沒有紅飯葉和紫飯葉賣，走了幾個菜市也找不到，只好多買了楓葉和黃姜就回來了。
回到家裡菜地，偶然看到三嬸的菜地頭邊竟然有幾叢紅飯葉！一陣高興，摘了一些就回去做準備工作了（後來先生也買得幾條紫飯葉回來）。
其次是用用植物染料染糯米。
染米程序中，楓葉也就是黑色的比較複雜，也最難做，所以小編先弄楓葉。
先是把楓葉捋下來，然後搗碎。小編沒有專用工具，就把楓葉放在砧板上，後用刀背剁碎。（剁的過程中，楓葉的清香味讓人心曠神怡！）剁碎以後，把它放進洗菜盆中用水浸泡，注意，不要放水太多，以免太淡了顏色不夠黑。浸泡了大約六七個小時後就把楓葉渣撈起來，用乾淨紗布把剩餘的渣過濾，然後把過濾出來的水放進鍋裡面煮，一直煮到水很燙，手伸不進去時即可。這時就把楓葉水倒進盆裡，然後把糯米（注意，糯米不要洗溼，否則不上色）倒進去攪拌好浸泡染色，放著第二天早上蒸。
接著弄黃姜。黃姜相對比楓葉容易做一些。先用刀把黃姜拍碎爛，然後把它們放進鍋里加水煮（一斤半多黃姜用2碗水），煮到其滾燙滾燙，然後再撈起來，待其涼一點後就用乾淨紗布把煮好的黃姜水包起來，用力把其中的黃姜水擠出來（也有不煮直接榨汁的），用來染糯米，染好後再晾曬到其身幹，待到晚上再將其用水浸泡，放著 第二天早上蒸。
紅飯葉和紫飯葉最容易做，只要把它們洗乾淨後分別放進鍋裡煮，煮到其滾燙滾燙，顏色出來後，將它們的根葉撈起來，剩下水時，將水倒進碗或盆中，再將糯米倒進去染色即可。染了以後就這樣浸泡著，放著次日早上蒸。素色的糯米也要在頭一晚浸泡，次日蒸。萬事俱備，只欠東風！
第二天早上，把這些糯米撈起來洗乾淨濾水，把適量的油鹽放進去並攪拌好，後放進洗好的飯甑裡，注意，這些顏色不同的糯米要分門別類的放，不要混在一起哦。
如果蒸5斤，蒸一個多小時就可以了；如果蒸10斤，那麼大概要差不多2個小時。
蒸好了，整個屋子瀰漫著一種很好聞的植物清香味道，讓人垂涎。這四種植物各自散發出好聞的植物香味，況且都有很高的藥用價值。
壯鄉美食五色糯米飯就是這樣做成的。
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